Игристое вино и шампанское La Montina Franciacorta DOCG Brut 2023 0.75л

Уникальный винный процесс начинается с ручного сбора ягод, которые тщательно сортируются и мягко прессуются, а затем осаждаются по методу гравитации. Алкогольное брожение происходит в специальных чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Около 10% вина выдерживается в дубовых бочках, чтобы обогатить его вкусовые качества. После осветления, фильтрации и купажирования вино проходит вторичное брожение в бутылках, где оно выдерживается на осадке по крайней мере 22 месяца. В процессе созревания к нему добавляются резервные вина предыдущих урожаев. Важным этапом является проведение регулярного ремюажа, дегоржмана и дозирование вина с уровнем сахара 6 г/л. Результатом становится изысканное вино с гармоничным вкусом и насыщенным ароматом.

Семейное предприятие La Montina было основано тремя братьями Bozza в 1987 году. История поместья уходит в глубь Средних веков, когда оно принадлежало предкам Папы Павла VI. В 1982 году семья Боцца купила имение у обители Св. Доротеи, их главная цель – производство игристых вин Franciacorta. Была проведена реконструкция виноградников и создан винодельческий комплекс внутри холма. Подземные погреба для выдержки вин расширили в 2008 году, их потенциальная вместимость – 3 млн бутылок. La Montina владеет 72 га виноградников в 7 муниципалитетах зоны Franciacorta DOCG и производит более 500 000 бутылок игристых вин в год. Виноград тщательно отбирается, и все этапы производства соответствуют правилам консорциума Вин Franciacorta. В 2024 году компания провела ребрендинг и изменила название на Montina.

Грунтовое покрытие здесь песчаное, что характерно для региона. Виноградники Franciacorta расположены на территории семи муниципалитетов. Высота участков колеблется от 200 до 250 метров над уровнем моря. Урожайность достигает 90 центнеров с гектара, а плотность посадок составляет 5500 лоз на гектар.