Вино La Riotte Morey Saint Denis 1er Cru AOC Domaine Taupenot-Merme 2014 0.75л

Сбор винограда вручную, тщательная сортировка и отбор ягод. Деликатное прессование для извлечения сока. Охлаждение в течение 8-10 дней при +10°C для мягкой мацерации. Алкогольное брожение в терморегулируемых нержавеющих стальных емкостях с ежедневным погружением и перемешиванием в течение 7-9 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев, причем 30% бочек являются новыми.

Ромен Топено - владелец великолепного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme, участник девятого поколения знаменитой винодельческой семьи. Он считает себя энологом по призванию. Domaine Taupenot-Merme было основано в 1963 году Дениз Мерм и Жаном Топено. В 1998 году брат с сестрой - Ромен и Вирджини, взяли на себя управление поместьем. Ромен Топено считается одним из самых опытных виноделов региона, его вина прославились своей изысканностью и чистотой. Domaine Taupenot-Merme располагает 13 гектарами виноградников в 19 престижных аппелласьонах бургундии, включая Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. Ромен Топено стремится выразить уникальность каждого терруара в своих винах, отражая богатое наследие семьи. Он тщательно выбирает дубовые бочки для выдержки: для вин общего уровня использует до 30% новых бочек, а для Гран Крю не более 50%. С 2001 года виноградники поместья в коммуне Сен-Ромэн перешли на органические методы ведения хозяйства, а белое вино Saint Romain ферментируется исключительно на диком дрожжевом осадке.

В самом сердце региона Кот-де-Нюи на высоте около 300 метров над уровнем моря расположился виноградник площадью 0,57 гектара. Почва здесь мергелевая, и средний возраст виноградных лоз составляет 61 год.