Вино Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon 2013 0.75л, №41149

Вручную собираются спелые плоды в небольшие ящики, начиная с середины апреля и заканчивая первой неделей мая. Далее идет мягкое давление, а затем наступает холодная предферментационная мацерация в течение 48 часов при температуре +10°С. Алкогольный брожение происходит в резервуарах из бетона, поддерживая температуру в диапазоне от +24°С до +28°С в течение 12 дней, после чего следует мацерация в течение 10-12 дней. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 16 месяцев, придавая ему уникальный вкус и аромат

История винодельческой компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) началась более ста лет назад, когда юный француз Эмиль Бушон отправился в путь, чтобы осуществить свою мечту. В 1887 году он оставил родной дом во Франции и отправился в Чили, где стал советником винодела. Благодаря своему усердию, он в конце концов стал владельцем старого поместья в Долине Кольчагуа и создал один из самых успешных винодельческих бизнесов того времени. С течением времени, компания передалась из рук в руки и в конце XX века к Хулио, внуку Эмиля. После обучения в Бордо и получения знаний по энологии, Хулио начал искать новые терруары для выращивания винограда. Его выбор пал на Долину Мауле, один из самых красивых регионов Чили, который считается одним из самых старых винодельческих районов страны, с первыми виноградниками, посаженными еще испанцами в конце XVII века. В своей работе по производству вина, Хулио стремится соединить классические подходы с современными инновациями. Благодаря накопленному опыту и профессионализму нескольких поколений семьи, компания всегда находится в передовых рядах, познавая новые сорта винограда и методы винификации

Земельные отложения: гранитные, с обычным содержанием глины, насыщенные кремнеземом и другими полезными элементами. Осушенный близморской климат. Виноградные ряды расположены на расстоянии 45 километров от берегов Тихого океана