Вино Legato Simonsberg-Paarl Anura 2019 0.75л, №100198

Сбор и обработка урожая. Отдельное винификация каждого сорта винограда. Ферментация проходит в специальных стальных емкостях с регулярным перемешиванием для полного извлечения аромата. После этого вино выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба. 5% бочек являются новыми, а остальные 95% - бочки второго, третьего и четвертого использования.

В 1991 году Таймен Боума стал владельцем усадьбы, расположенной на склонах Simonsberg в Западном Кейпе, ЮАР. В следующем году были посажены новые виноградные лозы. Благодаря особому микроклимату и разнообразию почв Anura наращивает множество уникальных сортов винограда, некоторые из которых являются редкими для Южной Африки. В своей работе в виноградниках предприятие стремится использовать индивидуальный подход, который наиболее подходит для каждого сорта винограда. Урожай собирается вручную в точный момент оптимальной зрелости. С каждым новым годом Anura улучшает методы обработки виноградников и подвальных помещений, чтобы создавать вина высочайшего качества, отражающие уникальный характер местности.

Виноградные плантации находятся в районе Саймонсберг-Паарл, расположенном в Западном Кейпе. Виноградные лозы произрастают на склоне, обращенном на северо-запад, где плодородная почва имеет характеристический желто-коричневый оттенок.