Вино Les Grands Liards Savigny-Les-Beaune АОС Patrick Javillier 0.75л, №65457

Собор урожайных плодов, отбор самых крупных и сочных ягод, удаление семян и кожицы. Процесс холодной мацерации, ферментации с периодическим перемешиванием и насечкой, выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Семейное винодельческое хозяйство Domaine Patrick Javillier находится в коммуне Мерсо, знаменитой своими белыми винами в Бургундии. Начало истории домена положил Раймонд Жавийе, вернувшийся после Второй Мировой войны и начавший расширять виноградники. Его сын, Патрик, сначала думал пойти в инженеры, но вскоре решил следовать семейному делу и стал изучать виноделие. После унаследования винодельни от отца, Патрик значительно увеличил площадь виноградников и начал активно экспериментировать с производством вина, подчеркивая терруар каждого участка. При производстве вина Патрик придает огромное значение деталям: от сортировки винограда на винограднике до уникального процесса прессования, о котором знает только сам винодел. Все вина выдерживаются в дубовых бочках, подбирая при этом различные типы древесины и комбинируя их с виноградом с разных участков. Сегодня руководство домена переходит к дочери Патрика, Марийон, которая уже начала создавать свои собственные красные вина. Семья Жавийе продолжает развивать традиции и создавать высококачественные бургундские вина, оставаясь верной своему уникальному стилю.