Вино Loco Cimbali Crimea 0.75л

Ручной сбор урожая, двойная селекция, тщательная работа на виноградниках. Применение холодной мацерации перед брожением придаёт вину особую глубину и интенсивность вкуса. Процесс брожения происходит на мезге в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 14 дней при контролируемой температуре 20-22 °C. После этого вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение 12 месяцев, что придает ему благородные древесные ноты. Затем вино отдыхает в бутылках не менее 6 месяцев, чтобы завершить созревание и выразить все свои многослойные ароматы и вкусы. Тщательный контроль каждого этапа производства гарантирует высокое качество и уникальный стиль этого великолепного вина.

Локо Чимбали - это результат вдохновляющего союза винодела Олега Репина и усердного крымского хозяйства "Золотая Балка". Объединив свои силы, они пришли к созданию изысканных тихих вин, отражающих уникальный терруар Балаклавской Долины. Название Loco Cimbali имеет итальянские корни: оно встречается в "Уставе генуэзских колоний в Черном море" 1449 года и обозначает "место обитания Чимбало". В XV веке полуостров Крым было колонизировано генуэзцами, их крепость Чембало в Балаклаве являлась символом власти, следы которой сохранились до наших дней. Именно в знак уважения к этому важному историческому событию Олег Репин выбрал данное название для своего удивительного проекта. Винодельня Loco Cimbali расположена в самой южной части винодельческой зоны в Севастополе, в живописной Балаклавской долине. Уникальный микроклимат здесь сложился благодаря влиянию Крымских гор и Черного моря. Многообразие почв и микротерруаров создают идеальные условия для выращивания самых превосходных сортов винограда, призванных дать жизнь премиальным винам. В каждой бутылке Loco Cimbali заложены великая история, богатая культура и искренняя страсть. Возможно, вы забудете названия вин, но их неповторимый аромат и вкус надолго останутся в вашей памяти.

Возраст лоз колеблется от 11 до 37 лет. Почва представлена коричневыми карбонатными глиняными и суглинковыми.