Вино Louis Auguste Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC David Duband 0.75л красное, сухое

Сбор и отбор ягод проводится вручную, что позволяет получить высококачественный сырье для виноделия. После прессования цельных гроздей получается около 40% сусла, который подвергается ферментации в течение 17 дней с регулярным перемешиванием. После процедуры прессования, вино выдерживается в течение двух недель, после чего направляется на созревание в дубовые бочки на 14 месяцев, причем 30% бочек - новые. Этот процесс позволяет создать элитные вина с богатым вкусом и мягким ароматом, которые порадуют даже самых взыскательных ценителей.

Молодой винодел David Duband (Давид Дюбан) — одно из наиболее ярких явлений в мире бургундского виноделия. Начиная свою карьеру в 1991 году с крошечных участков в Кот-де-Нюи, он постепенно увеличил свое владение, приобретая старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан управляет 17 гектарами виноградников, используя исключительно органические и биодинамические методы, собирая виноград только вручную и минимизируя применение серы. На его винодельне большая часть кластеров винограда не разделяется, а для выдержки вин используются преимущественно старые дубовые бочки. Современный подход к винификации Давида Дюбана позволяет создавать вина с потрясающей глубиной и свежестью, ярким фруктовым вкусом и явным отражением терруара.

Средний возраст лоз в этом винограднике составляет 50 лет. Он расположен на южной экспозиции, а почвы здесь представлены известняком и мергелем.