Игристое вино и шампанское Luna Del Caspio Dagestan Derbent Vino 2021 0.75л цветочные ароматы и фруктовая свежесть

Сбор урожая ночью способствует получению высококачественного винограда для производства вина. Сбор происходит с тщательно отобранных лучших участков, соответствующих лунным фазам. Важно сохранить свежесть и легкость вина, поэтому виноград собирается при более низкой ночной температуре. При транспортировке виноград не контактирует со сталью, что помогает сохранить его качество. После мягкого прессования и дробления винограда происходит алкогольное брожение в специальных стальных резервуарах. Далее проводится микрофильтрация, чтобы улучшить чистоту напитка. И наконец, вино разливается в бутылки для дальнейшего хранения и реализации.

Ключевыми особенностями компании Дербент Вино являются высокое качество производимых вин, уникальность терруара Дербентского региона, богатое историческое наследие, фольклорные традиции и развитие энотуризма в этом районе. Продукция компании относится к категории Защищенного Географического Указания Дагестана, что гарантирует потребителю использование исключительно дагестанского винограда. Общая площадь плодоносящих виноградников компании составляет более 900 га, но планы на будущее амбициозны – к 2024 году этот показатель должен увеличиться до 2450 га. Это позволит компании использовать только собственный виноград для производства, обеспечивая полный контроль качества на всех этапах производства. Местоположение винодельни также играет значительную роль в качестве производимого вина. Находясь в южной части России, в окрестностях города Дербент, виноградники окружены живописными горами, заповедниками и Каспийским морем. Эти естественные условия идеально подходят для выращивания качественного винограда. Винодельня Дербент Вино обладает надежным оборудованием, которое позволяет проводить мягкую обработку винограда с минимальными потерями сусла. Собственная лаборатория компании обеспечивает контроль качества на всех этапах производства, а применение различных методов прессования способствует улучшению свойств вина. Одним из важных преимуществ производителя является использование микрофильтрации вместо пастеризации, что позволяет сохранить все уникальные качества вина при розливе. Сотрудники компании – высококвалифицированные специалисты с множеством российских и международных наград. Также в команде присутствуют иностранные консультанты – энологи и виноградари из Италии, которые отмечают уникальные характеристики Дербентского терруара. Главными виноделами предприятия являются Лука Заваризе из Италии и Шамиль Алиев из Дагестана. Коллекция вин Luna del Caspio – результат совместного проекта компании LUDING, крупнейшего российского импортера вин, и винодельческого хозяйства Дербент Вино.

Благодаря близости Каспийского моря здесь умеренный континентальный климат. Летом средняя температура достигает +27 градусов, а ночью не опускается ниже 17-19 градусов. Среднегодовая температура колеблется в пределах 13-13,5 градусов, что идеально подходит для выращивания винограда. Перепады дневных и ночных температур способствуют накоплению сахара в ягодах. Почвы здесь разнообразны: от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.