Игристое вино и шампанское Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC 0.375л

Сбор урожая вручную, отбор качественных гроздей для прессования. Процесс алкогольного брожения и молочно-яблочного брожения происходит в специальных стальных резервуарах при оптимальной температуре 15°С. Важным этапом является вторичное брожение в бутылках. При процессе ассамбляжа до 40% состава вина представлено резервными винами различных винтажей, включая десятилетние, выдержанные в дубовых бочках.

История виноделия деревеньки Майи в Монтань-де-Реймс началась еще в XIII веке, когда был построен знаменитый Реймсский собор в Шампани. С тех пор вина из Майи стали популярными среди духовенства и дворянства. С годами, при смене королей, эти вина всегда оставались востребованными. В 1920 году виноградники Майи были признаны Гран Крю. В настоящее время такой статус имеют всего 17 из 319 деревень в регионе Шампани. Винодельня Mailly Grand Cru была основана в 1929 году и названа в честь участка с статусом Гран Крю. На сегодняшний день Mailly Grand Cru владеет 70 гектарами собственных виноградников, разбитых на 35 льё-ди (собственных участков), каждый имеющий свое имя. Вся работа ведется с особым вниманием к окружающей среде. Виноградники посажены только пино нуаром (75%) и шардоне (25%). Себастьен Монкуи ответственен за сохранение стиля шампанского Mailly Grand Cru, и его искусство заключается в создании элегантных и гармоничных ассамбляжей, отражающих характер каждого урожая. Себастьен знает каждый участок как свои пять пальцев, знает особенности каждого льё-ди и умеет работать с ними. Ежегодно производится 500 тыс. бутылок, половина из которых экспортируется.

Почвы на этой территории представлены главным образом меловыми и известняковыми грунтами. Характеризуются они высоким содержанием карбонатов и хорошей дренировкой. Климат здесь умеренно-континентальный, с достаточным количеством осадков и четко выраженными сезонами.