Подарочные наборы Matusalem Oloroso Cream VORS Jerez DO Gonzalez Byass (gift box) 0.75л

Процесс производства вина Педро Хименес позднего сбора начинается с сушки гроздей на солнце в течение двух недель, в результате чего ягоды теряют до 40% влаги. Затем проводится гребнеотделение, прессование и алкогольная ферментация до достижения 7% алкоголя. После этого вино крепится виноградными спиртами до 15% алкоголя и отправляется на созревание в специальный подвал - солеру. Отдельно от Педро Хименеса проходит процедура винификации вино из сорта Паломино. По достижении уровня алкоголя 11-12%, оно также крепится виноградными спиртами, но уже до 18% алкоголя и помещается в солеру. Здесь важно, чтобы в каждой бочке было не менее 100 литров вина, а выдержка проходила в атмосфере кислорода. После отдельного выдерживания в течение 15 лет вина из Педро Хименеса и Паломино смешиваются и дополнительно выдерживаются в солере в течение еще в среднем 15 лет. Такой процесс обогащения и созревания придает вину особую глубину и сложность вкуса.

Компания González Byass, основанная в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалеcом Анхелем в Хересе, Испания, была полна страсти и преданности изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были отправлены в Лондон, обретая признание на мировой арене. Название "Тио Пепе" символизировало благодарность дяде основателя, Хосе Анхелю. Спустя несколько лет, в 1855 году, Роберт Блэк Биас стал партнером компании, укрепляя торговые связи с Великобританией - крупнейшим рынком сбыта хересного вина того времени. Сотрудничество между семьями Биас и Гонсалес просуществовало до 1988 года, когда потомки Мануэля Марии Гонсалеcа приняли на себя власть над винодельней. С тех пор компания продолжает дарить миру изысканные напитки высочайшего качества, сохраняя традиции и инновации в равной мере. González Byass - это не просто бренд, это наследие, переданное из поколения в поколение, неизменно радующее ценителей винного дела по всему миру.

Характеризуется средиземноморский климат, присущий данному региону. Почвы здесь, как правило, представлены меловыми ("альбариса").