Вино Merci Muscadet Sevre et Maine AOC Domaine de la Pepiere 2020 0.75л, №78839

Сбор урожая с различных участков виноградников, расположенных неподалеку от винодельни Domaine de la Pepiere, является первым этапом в процессе производства высококачественного вина. Затем следует деликатное прессование винограда с использованием пневматического пресса. Алкогольное брожение происходит при строго контролируемой температуре в течение 1-2 месяцев, что способствует сохранению натуральных ароматов и вкусов вина. После этого вино выдерживается на осадке в стальных емкостях в течение 15 месяцев. Затем проводится процесс ассамблирования и фильтрации, чтобы подготовить вино к бутилированию.

Хозяйство Domaine de la Pepiere, расположенное в деревне Мезон-сюр-Севр в регионе Бретань, исторически происходит из слова pepie, что означает "жажда". По прибытии на виноградники этого домена, вы сразу понимаете, почему выбрано такое название – здесь совершенно нет влаги из-за сухости и каменистости почвы. С 1984 года, когда было основано это хозяйство, его владельцы фокусируются исключительно на виноградниках, а не на винодельческих процессах в погребе. Начиная с 2006 года, они перешли на органическое возделывание винограда без использования гербицидов, а с 2007 года начали использовать биодинамические средства. Домен имеет сертификаты органического и биодинамического производства. Важно отметить, что в зоне Muscadet нельзя использовать термин "sur lie" для вин, выдерживающихся более 12 месяцев. Это правило вводится для выделения отдельных коммун, таких как Горж и Моньер-Сен Фьякр, чьи вина требуют длительной выдержки на осадке и имеют особые терруарные характеристики. Домен de la Pepiere предлагает вина из этих уникальных коммун, которые можно сравнить с Premier Cru других регионов.

Марка Merci была создана благодаря успешному партнерству двух опытных виноделов - Дидье и Жереми. Следует отметить, что для выращивания винограда используется особая почва - гнейс, которая является крупнозернистой разновидностью гранита.