Подарочные наборы Michel Huard VSOP Calvados AOC Jean-Francois Guillouet-Huard (gift box) 0.7л

Кальвадос - это алкогольный напиток, который производится путем дистилляции яблочного сидра. Процесс начинается с отборных яблок специальных сортов, выращенных именно в апелласьоне Кальвадос. Урожай собирается в ноябре, затем яблоки измельчаются до пюре, из которого выжимается сок для последующего брожения. Процесс брожения происходит при контролируемой температуре в течение 5 недель, без добавления сахара, охлаждения или подогрева. Как только содержание алкоголя достигает 6%, сидр готов для дальнейшей переработки в кальвадос. Полученный сидр выдерживается около года, после чего происходит дистилляция. Первую порцию дистиллята сливают, чтобы избежать излишнего содержания сивушных масел. Затем дистиллят выдерживается в дубовых бочках не менее 7 лет. В результате получается превосходный кальвадос, который обладает уникальным вкусом и ароматом.

В течение 7 поколений семейство Jean-Francois Guillouet-Huard занималось производством кальвадоса из собственного сада, где росли яблони на площади 15 гектаров. Эта семья известна как потомственные фермеры, основавшие свою жизнь в деревнях Калиньи и Монти-сюр-Нуаро на юго-западе департамента Кальвадос. Вопреки тому, что выращивание фруктов для производства спиртных напитков является основной занятостью компании, ферма также занимается животноводством. Животные на ферме поддерживают естественные процессы в яблоневых садах, способствуя их экологическому равновесию. В середине XX века Мишель Уар, дед основателя, начал поставлять кальвадос из своего производства в Париж. Фирменная философия компании заключается в выпуске продукции высокого качества с минимальным вмешательством в природные процессы, с целью максимального выражения естественного вкуса и аромата. В 2004 году Жан-Франсуа Гийю, внук основателя, стал главой фермы. Он принял решение о модернизации производственных помещений, вложив средства в новое здание площадью 300 кв. м., где будет производиться кальвадос высокого качества на протяжении многих лет. Винтажные кальвадосы Michel Huard представлены в лучших ресторанах Парижа и мира в целом.