Вино Mirror For The Sun Cabernet Franc Stellenbosch WO Hogan 0.75л, №108638

Сбор урожая, классификация, измельчение. Самопроизвольное брожение осуществляется в открытых резервуарах. Каждый день шапка из осадка опускается дважды. Выдержка происходит в бочках из французского дуба объемом 225 литров и длится 9 месяцев.

Винодельня Хоган Вайнс была основана Джоселин Хоган Уилсон в 2014 году как небольшое семейное предприятие. С интересом к ботанике, почве и виноделию, Джоселин начала свой путь, поступив в университет Стелленбосч в 2001 году на факультет виноградарства и энологии. После 7 лет работы на разных винодельнях Кейптауна и за рубежом, Джоселин вместе со своей семьей создала собственную компанию - Hogan Wines. Виноградники владения размещены в живописной долине Банхук и закупают виноград из разных уголков Западно-Капской провинции. Джоселин предпочитает старые лозы, которые передают историю каждого урожая благодаря своей разветвленной корневой системе, узловатым стволам и низкой урожайности. Благодаря близким связям с фермерами, виноделам удается продолжительное время изучать особенности каждого виноградного сорта, что, по мнению Хоган, играет ключевую роль в качестве вина. Джоселин создает элегантные вина, отражающие дух каждого участка и производит продукцию с минимальным вмешательством и бережным отношением к окружающей среде.

Урожай собран с четырнадцатилетних лоз, выращенных на гранитных почвах в нижней части Хельдерберга. Виноградник находится в двух километрах от берега. Морской климат благоприятно влияет на рост винограда, особенно в теплые месяцы с февраля по март. Удаление листвы в зоне созревания гроздей в ноябре и декабре является важной практикой, которая гарантирует достаточное количество солнечного света и предотвращает появление растительных нюансов.