Вино Montmains Chablis 1er Cru AOC Maison Olivier Tricon (gift box) 1.5л, №53763

Сбор винограда происходит в момент достижения оптимальной зрелости. После сбора следует тщательный отбор и сортировка ягод. Затем проводится деликатное прессование. Алкогольная ферментация происходит под тщательным контролем температуры на уровне 15°C, а стабилизация – при 20°C. После этого начинается малолактическая ферментация. Вино выдерживается в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев, после чего проходит однократную фильтрацию.

Семейное винодельческое хозяйство Domaine de Vauroux было учреждено в 1956 году семьей Трикон. Отец Оливье и его дядя Клод заложили первые виноградники в 1972 году, а затем приобрели еще несколько участков, объединив их в одно владение площадью 13 гектаров – настоящая редкость для Бургундии. В 1998 году Оливье Трикон взял на себя руководство Domaine de Vauroux, параллельно развивая собственное виноторговое дело. Его супруга, Валерия, происходящая из семьи виноделов, всегда поддерживала его. На сегодняшний день семья Трикон владеет виноградниками общей площадью около 46 гектаров и производит как доступные по цене вина аппелласьона Bourgogne AOC, так и утонченные Chablis Grand Cru AOC. Оливье Трикон – предприимчивый, независимый и энергичный человек, и его успех можно свести к этим трем качествам. Он всегда идет вперед, строя свою деятельность на крепких основах. Начав как простой рабочий на виноградниках отца, он сохраняет уважение к предыдущим поколениям и чрезвычайно самостоятелен. Хотя ему когда-то хотелось побывать моряком, Оливье вернулся к своим корням в Бургундии, углубляя свои знания в виноделии и виноделии. Он путешествовал по разным винодельческим регионам Франции, даже попробовал себя в качестве брокера, прежде чем создать свою компанию Maison Olivier Tricon. Утвердившись в Шабли, но постоянно двигаясь вперед, он видит свое будущее в постоянных открытиях.

Грунт на участке представлен твердыми слоями кимериджского известняка, чередующимися с более мягкими глинистыми отложениями. Средний возраст лоз составляет 35 лет, а виноград произрастает на землях Montmains Premier Cru AOC.