Вино Morellino Di Scansano DOCG Castello Di Montepo Jacopo Biondi Santi 2012 0.75л, №43875

Уникальный текст: Сбор урожая проходит вручную, без использования пресса, чтобы максимально сохранить ценные качества ягод. Процесс ферментации контролируется при температуре 23-25 °C в нержавеющих стальных емкостях в течение 5-8 дней, после чего происходит мягкая малолактическая ферментация во время мацерации. Вино выдерживается в течение 8 месяцев в дубовых бочках из Франции (1/3 новых и 2/3 старых), а затем еще 1 год в стальных чанах для окончательного созревания.

Бионди Санти - это фамилия, принадлежащая древней тосканской аристократической семье, которая более 130 лет назад создала первоклассное вино в Тоскане - Брунелло. Джакопо Бионди Санти является представителем пятого поколения этой знаменитой семьи и потомком известного винодела Ферруччо Бионди Санти. Вместо того чтобы просто продолжить семейное наследие, он выбрал более современный подход, создавая новые традиции в виноделии. Замок Монтепо, последнее приобретение Джакопо Бионди Санти, расположен в живописной местности Маремма, в нескольких километрах от Гроссето. Здесь он воплотил свои амбициозные планы по исследованию потенциала уникальных местных сортов винограда и терруара. Результаты исследований подтвердили, что эти земли представляют собой одно из лучших мест для виноделия. Сегодня замок Монтепо и вина, производимые здесь, пользуются заслуженным признанием как в Италии, так и за рубежом. Особенное внимание привлекает супертосканское вино Schidione, которое стало излюбленным выбором гурманов. Уникальный подход и страстное стремление Джакопо Бионди Санти свидетельствуют о его решимости сделать будущее своей семьи еще ярче и успешнее, чем ее прошлое.

Виноградные плантации занимают участок земли, известный своей уникальной эоценовой почвой и галестровыми грунтами. Общая площадь виноградников достигает 5 гектаров, а средний урожай винограда составляет 50 квинталов на гектар. Лозы насчитывают 18 лет, что говорит о тщательном уходе за виноградниками и высоком качестве производимого винограда.