Вино Moulin a Vent Les Vieilles Vignes Bourgogne AOC Thibault Liger-Belair 2018 0.75л

Сбор винограда производится вручную с отбором 40% целых гроздей. После этого происходит три недели брожения с легкой экстракцией. Не проводится ни оклейка, ни фильтрация. Готовое вино выдерживается в специальных больших дубовых бочках «foudre» в течение пятнадцати месяцев.

Семья Liger-Belair славится своей уникальной историей в мире бургундского виноделия. Их виноградники в Нюи-Сен-Жорже просуществовали целых двести пятьдесят лет и стали настоящим наследием. Молодой наследник дома, Тибо Лижэ-Бельэр, предался изучению искусства виноделия и энологии, перед тем как взять в свои руки семейное дело и воплотить свою мечту в создании уникальных вин. В 2001 году Тибо основал Domaine Thibault Liger-Belair и выкупил у различных арендаторов семейные лозы, чтобы возродить их славу. Стремясь к эко-философии, винодел превратил виноградники поместья в сертифицированные органические угодья. Почва вспахивается вручную, с помощью лошадей, что придает винам особенный шарм и неповторимый характер. Энтузиазм Тибо к природе и стремление к минимальному вмешательству в процессы выращивания винограда отразились в качестве его вин. Величайшие винные критики отмечают, что благодаря такому подходу вина Тибо приобрели неповторимый аромат и минеральные ноты. Почти вся линейка вин Domaine Thibault Liger-Belair представлена восхитительными красными винами из сорта пино нуар – истинными шедеврами бургундского региона, которые идеально сочетают в себе изысканность, элегантность и выдержанность.

Данный кюве представляет собой уникальную смесь из девяти участков с древними виноградными лозами, возраст которых колеблется от 65 до 105 лет. Эти участки занимают 6 гектаров или половину всей территории поместья и окружают холм Мюлен-а-Ван. Почвы здесь богаты белым и розовым песком, розовым гранитом и кварцем, которые находятся на глубине от 30 до 60 сантиметров. Для того чтобы вино достигло своей полноты, необходимо хранить его от 5 до 10 лет в зависимости от конкретного урожая.