Вино Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 1995 0.75л, №39831

В период с 15 сентября по 12 октября мы проводим ручной сбор урожая в небольшие ящики весом до 15 кг. После этого мы тщательно отбираем и сортируем каждый виноград, избавляя его от стеблей и листьев. Переходя к следующему этапу, мы проводим деликатную очистку и гребнеотделение, чтобы получить максимально качественный сок. После этого мы проводим терморегулируемую алкогольную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-30°C в течение 7 дней. Затем вино проходит процесс мацерации в течение 10-15 дней, чтобы достичь полноты вкуса и аромата. Для придания особой выразительности и сложности, около 70% вина выдерживается в новых дубовых бочках, а остальное - в бывших в употреблении один раз. После этого мы производим малолактическое брожение и выдерживаем вино во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев. Затем мы проводим ассамблирование, чтобы достичь идеального баланса вкусов и запахов. Выдержка ассамбляжа продолжается еще 6 месяцев перед тем, как вино готово к разливу в бутылки. Мы храним его в течение 12 месяцев перед выпуском в продажу, чтобы каждая бутылка содержала в себе настоящее благородство и уникальный вкус нашей марки

Перестройтея настоящее: Уникальное событие произошло в 70-е годы XX века - Тосканское регионе Маремма (Maremma) вдохновленное своим необычным прибрежным климатом, перешагнуло с огороднических культур на производство уникальных вин. Несмотря на то, что до этого момента этот болотистый уголок страны был известен только своим картофелем и рисом, здесь решились на эксперимент с виноделием. И как оказалось, с успехом! Среди международных сортов винограда, выращенных в этой местности, возникли невероятно вкусные и качественные вина, не уступающие бордосским Гран Крю Классе. Но они оказались так называемыми "винами столового уровня", не попав в лидеров среди наименований DOC или DOCG. В это же время началась история Тенуты делль`Орнеллайя (Tenuta dell'Ornellaia), которая шла в ногу со временем. Спустя десятилетие после триумфа ее дяди Пьеро Антинори (Piero Antinori) с винами Сассикайя (Sassicaia), Лодовико Антинори (Lodovico Antinori) решился на такой же эксперимент, засадив лозы Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло в Болгери (Bolgheri). За все время существования хозяйства, оно не раз меняло владельцев и в итоге стало собственностью известной винодельческой семьи Фрескобальди (Marchesi de Frescobaldi), которая заслуженно считается одними из ведущих производителей вин в Италии и в мире

Грунты: составленные из смеси намывных, вулканических и морских компонентов