Вино Paddleboard Cellars Cabernet Sauvignon California Kautz Vineyards 2020 0.75л

Сбор урожая начинается с тщательного отбора и сортировки ягод. После этого проводится мягкое прессование. Далее следует терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. После основной ферментации проходит малолактическая ферментация. Вино подвергается выдержке в бочках из французского дуба в течение 4 месяцев, что способствует развитию богатого вкуса и аромата. Перед розливом проводится двойная фильтрация для удаления осадка и частиц. В результате получается качественное и гармоничное вино, готовое к употреблению.

Истоки семьи Каутц тянутся до немецких земель. Предки Джона Каутца, известного предводителя крупной группы семейных предприятий, эмигрировали из немецкого поселения в русский Поволжский регион. Поселившись в Небраске, они занялись земледелием, а позднее, в 1920 году, перебрались в Лоди (штат Калифорния). После отца в 1952 году, Джон стал руководить семейной фермой, которая тогда охватывала лишь 38 акров земли. Семейство выращивало различные культуры, включая помидоры, кукурузу, фасоль, свеклу и болгарский перец. В 1970-х годах внимание сосредоточилось на фруктовых садах и виноградниках. Сегодня общая площадь всех владений Kautz Family Vineyards превышает 7500 акров. Семья Каутц владеет множеством компаний, среди которых Bear Creek Winery, Ironstone Vineyards, California HotWood и John Kautz Farms. Дети Джона - Джек, Стивен, Курт и Джоан, а также его супруга Гейл, активно участвуют в бизнесе. Джон Каутц обладает интуицией для новаторских идей и их осуществления. Он, как считается, первым высадил лозы шардоне в Лоди. Помимо шардоне, в Kautz Family Vineyards выращиваются каберне совиньон, зинфандель, мерло, пино нуар и мускат канелли. Начиная с 1970-х годов, на виноградниках, в садах и фермах внедряются методы устойчивого земледелия, такие как использование специальных культур, компоста, поощрение биоразнообразия. При активном участии Джона в 1974 году было основано Калифорнийская Ассоциация Виноградарей. Kautz Family Vineyards - это не только виноградники и виноделие, но и благотворительность, мероприятия культурного и общественного значения. Семейная винодельня Ironstone Vineyards проводит ежегодные концерты, цветочные выставки, фейерверки и даже автомобильные шоу. Джон Каутц также владеет крупнейшим в мире кристаллическим золотом Crown Jewel, который представлен в музее семейного ювелирного магазина. Джона Каутца был признан лучшим виноделом 2012 года Калифорнийской Ассоциацией Виноградарей за его преданность делу, стремление к развитию и неизменное Streben к общественному благополучию.

Виноградные плантации находятся в AVA Лодай (Lodi). Здесь царит средиземноморский климат, благодаря прохладным океаническим бризам с залива Сан-Франциско, а также наличию множества рек в окрестностях.