Игристое вино и шампанское Perrier-Jouet Belle Epoque Rose Champagne AOC Brut 2013 0.75л, №83480

После сбора урожая, ягоды деликатно прессуются с помощью механического пресса при низком давлении. Далее следует терморегулируемая ферментация, что способствует бережному выделению ароматов и вкусов. Затем происходит спонтанная малолактическая ферментация сразу после основной алкогольной. После этого вино подвергается вторичному брожению в бутылке с общей выдержкой на тонком осадке не менее 15 месяцев, что придает ему особую насыщенность и глубину вкуса.

Maison Perrier-Jouët был основан в 1811 году, всего через год после свадьбы Пьера-Николя Перрье и Розы-Аделаиды Жуэ, двух страстных ценителей шампанского, стремившихся к успеху. Имея уникальное чутье к деталям, они начали разводить виноград и скоро обнаружили потенциал шардоне в регионе Кот-де-Блан. Maison Perrier-Jouët всегда принимал смелые решения, включая выбор шардоне в качестве ключевого сорта винограда и разработку уникального цветочного стиля, который сделал его шампанское известным по всему миру. Выбрав Кот-де-Блан как местоположение, компания укоренилась в сердце "Золотого треугольника" Шампани, считая этот регион идеальным для выращивания шардоне и установления связей с лучшими производителями виноградников. На сегодняшний день это один из самых замечательных виноградников в Шампани с оценками качества на уровне 99,2% по шкале Echelle des Crus и особыми участками на территориях Крамана и Авиза. Следуя философии своих основателей, известных своими передовыми взглядами на органическое виноделие, Maison Perrier-Jouët постоянно стремится к экологически ответственному управлению своими виноградниками в Шампани. Виноградники Perrier-Jouët имеют сертификат устойчивого виноделия в Шампани и в 2016 году были награждены высшей французской экологической сертификацией HVE за их вклад в биоразнообразие и экостандарты. За более чем два века существования у Perrier-Jouët было всего восемь мастеров-кувшинаров, каждый из которых обучал своего преемника и помогал сохранить неповторимый стиль компании. В октябре 2020 года восьмым мастером-кувшинаром и первой женщиной на этой должности была назначена Северин Фрерсон. В подвалах компании в Эперне находится особая погреба для самых ценных шампанских вин, датируемых 1825 годом. Эти сокровища сохранились для будущих поколений, чтобы в торжественные моменты можно было насладиться драгоценными напитками.

Погода в Кот-де-Блан характеризуется континентальным климатом с атлантическим влиянием. Среднегодовая температура здесь составляет 10,5 °С. Леса, расположенные на вершинах плато, а также реки, текущие в долинах, смягчают климат и предотвращают резкие изменения температуры. Кот-де-Блан расположен на возвышенности с восточным склоном. Почвы здесь покрыты белым известняком, который часто выступает на поверхность.