Вино Petrus Pomerol AOC 2007 0.75л, №97612

Сбор урожая винограда проходит с особым вниманием к каждой ягоде. После тщательной ручной сортировки, виноград отправляется на бережное прессование в специальные бетонные емкости различного объема. Там происходит двухдневная мацерация, а затем начинается алкогольная ферментация при постоянном контроле температуры и регулярном перемешивании массы. После этого происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 50% являются новыми, в течение 18-20 месяцев. Этот процесс придает вину особую насыщенность и богатство вкуса.

Petrus (Петрюс) - одно из немногих бордосских винодельческих хозяйств, которое можно назвать молодым по меркам своей истории. Впервые об этом хозяйстве упоминают серединой 1750-х годов. Шато Petrus получило свое название от горы, которая находится неподалеку. В отличие от многих известных хозяйств левого берега, здесь нет настоящего замка (chateau). Именно поэтому это выдающееся хозяйство и его вина производятся именно под названием Petrus. Как и многие поместья в регионе Бордо, Petrus неоднократно меняло владельцев. К 1929 году владение поместьем полностью перешло к мадам Лубат (Loubat), семья которой тесно связана с винной торговлей в Бордо. В 1940-х годах мадам Лубат заключила контракт с Жаном-Пьером Муэксом (Jean-Pierre Moueix), который взял на себя производство и продвижение вин Petrus. Они значительно повысили цену на вино, позволив ему конкурировать с классифицированными шато левого берега, убежденные в уникальности своего продукта. После смерти мадам Лубат в 1961 году ее племянники наследовали половину акций, а другую половину получил Жан-Пьер Муэкс, который продолжил продвижение Petrus и привлек знаменитого винодельца Эмиля Пейно (Emile Peynaud) в качестве консультанта. К 1978 году Petrus стал самым дорогим вином на правом берегу, несмотря на отсутствие статуса Grand Cru. Популярность вин хозяйства распространилась за пределы Франции, в том числе в Великобританию, Бельгию и США. Эмоции и чувства, которые вызывает Petrus, привлекли внимание к его терруару и качеству винификации. Семья Муэкс по сей день является владельцем хозяйства, а начиная с 2008 года главным виноделом является Оливье Берруэ. Считается, что успех вин Petrus неразрывно связан с уникальным терруаром, на котором выращиваются виноградные лозы. Площадь в 11,4 гектара находится на вершине пологого холма, образованного отложениями глины с высоким содержанием железа. Соседние хозяйства не могут предложить нечто подобное, так как их почва состоит из смеси гравия, песка и глины.

Виноградная роща, раскинувшаяся на 12 гектарах, впечатляет своим разнообразием. Более 11 гектаров занимают посадки сорта мерло, что делает этот участок особенным. Особенностью здесь являются уникальные почвы – вершина плато с голубой глиной, насыщенной железом, которая выходит на поверхность.