Вино Brunello Di Montalcino DOCG Pieve Santa Restituta 1.5л, №110003

Ягоды винограда с различных виноградников проходят отдельный процесс ферментации и мацерации продолжительностью около трех недель. Затем после 24 месяцев выдержки в дубовых бочках, вина смешиваются, и проводится дополнительное выдерживание в течение еще 6 месяцев в бетонных емкостях.

Семья Гайя утвердилась в Пьемонте, области на северо-западе Италии, в середине XVII века. В 1859 году Джованни Гайя основал свою винодельню в деревне Барбареско, назвав ее своей фамилией – Gaja. С тех пор уже четыре поколения членов семьи Гайя продолжают традицию производства вин. Владельцем винодельни в настоящее время является известный винодел Анджело Гайя, который присоединился к семейному бизнесу в 1961 году. Он проживает в Барбареско со своей супругой Лючией, которая также активно участвует в работе. Старшая дочь Гайя уже более 15 лет работает официально в компании отца, представляя пятое поколение винодельцев семьи Гайя. На данный момент в распоряжении компании находится 90 гектаров виноградников в знаменитых районах Барбареско и Бароло. В 1994 году семья Гайя приобрела поместье Pieve Santa Restituta в аппелласьоне Брунелло ди Монтальчино на юго-западе Тосканы. Виноградные лозы этого поместья росли на неплодородной почве, противостоя уронам и испражнениям. Эти условия, тем не менее, оказались идеальной почвой для произрастания винограда, который впоследствии стал великолепным вином. Производство вина на этом участке началось еще в XII веке. Территория поместья составляет 16 гектаров, где производится классическое вино Брунелло ди Монтальчино, а также два выдающихся вина с отдельных участков - Брунелло ди Монтальчино Сугарилле и Брунелло ди Монтальчино Реннина. Имеется общее великолепие между тосканским санджовезе и пьемонтским неббиоло. Эти два местных сорта винограда плодоносят уже более 150 лет, давая самые уникальные и престижные вина Италии. В 2005 году семья завершила строительство современного винодельческого комплекса. Подвал находится под землей и занимает площадь 4000 квадратных метров. Особенностью его проектирования было сохранение минимального воздействия на окружающую среду. Посетители часто даже не замечают подвал, пока их не проведут через небольшую дверь, служащую входом. Винодельня производит вино лишь в хорошие годы, предпочитая пропускать выпуск в годы плохого урожая, нежели подвергать репутацию опасности. Вина не создавались ни в 2002 (из-за сильных дождей), ни в 2003 году (вследствие аномальных летних температур). Тем не менее, в 2004 году, который считается урожайным для пограничных земель Тосканы, поместье Pieve Santa Restituta выпустило оба своих изысканных вина - Brunello di Montalcino Rennina и Brunello di Montalcino Sugarille.

Маленькая партия винограда с виноградников Реннина и Сугарилле смешивается с виноградом с 9-гектарного виноградника в Торреньери, расположенного на северо-востоке Монтальчино. Почва в Торреньери сочетает в себе глину, туф, и песок, в то время как почва в Реннине и Сугарилле обладает глинисто-известковым составом.