Вино Pil Pil Arabako Txakolina DO Astobiza 0.75л, №62364

По окончании сбора винограда, который обычно происходит в конце октября, наша команда направляет ягоды в винодельню для процесса прессования. Полученный сок затем помещается во внутренние нержавеющие чаны, где начинается брожение под контролем определенной температуры. После прохождения ферментации, следует кратковременная выдержка в нейтральных емкостях

Компания Astobiza (Астобиза) является семейным предприятием, основанным семьей Абандо-Моюа в 2006 году. Она находится в чудесной долине Айала, в городе Окендо, в провинции Алава. Сегодня Astobiza - это успешная винодельня, которая непрерывно развивается и продолжает оставаться семейным бизнесом. Ксавьер Абандо, недавно потерявший своего отца-винодела, образцом которого он всегда дорожил, решил следовать его стопам и открыть свою собственную винодельню. В 1996 году Ксавьер приобрел землю в Хандиоле, где насадил первый виноградник на 2 гектара. После 10 лет, в 2006 году была построена винодельня. Это был важный момент в жизни Ксавьера, потому что именно в этот год он добился первого урожая. С тех пор он производит только традиционное вино с минимальным вмешательством в естественный процесс. Он проводит органическую практику на своем винограднике и в погребе, чтобы сохранить чистоту природы. Ксавьер уверен, что его отец гордился бы им. Главная идея компании заключается в производстве вин, которые отражают уникальные характеристики окружающей природы и наносят минимальный вред окружающей среде. Сегодня Astobiza владеет 10 гектарами виноградников, которые разделены на семь микрорайонов. Виноградники находятся на высоте 250 метров над уровнем моря. Долина Айала считается совершенным местом для выращивания винограда благодаря своему уникальному местоположению, защищенному горами от зимних морозов и тумана. Здесь культивируются только местные сорта винограда: ондарраби сури, ондарраби белтса и гро мансан

Виноградник расположен на высоте 250 метров над уровнем моря, на склоне величественной Ганекогорты. Ему аристократично повезло быть облюбованным солнцем и купаться в его лучах в течение всего дня. Нежные ягоды собраны на известково-глинистых плодах, которые подарили им непревзойденный вкус и душевное тепло. Казалось бы, обычное место, но как же чарующе и очаровательно оно подарило вкус и радость в каждой бутылке вина