Пино де Шарант Pineau des Charentes AOC Maxime Trijol 0.75л

Сбор урожая продолжался с начала сентября до конца месяца. После сбора прошло этап прессования и мацерации на мезге. Затем произошло мутирование с использованием виноградного дистиллята в соотношении 3:1 для остановки брожения. После этого вино выдерживалось в дубовых бочках в течение 18 месяцев, чтобы приобрести богатый вкус и аромат.

В 1859 году в деревне Сен-Марсьяль-сюр-Не, расположенной в самом центре региона коньяка, семья Трижоль установила свой первый аламбик для перегонки спиртов. Именно тогда началась история коньячного дома Maxime Trijol (Максим Трижоль). С середины XX века компания была переименована в честь Максима Трижоля, который стал официальным дистиллером в 1962 году. В 1972 году дом перешел в управление его сына Жан-Жака, а в 2013 году к руководству компании присоединились дочери Жан-Жака – Энн-Софи и Полин Трижоль, представляющие шестое поколение семьи. Сегодняшние владельцы дома продолжают семейные традиции производства коньяка, используя в основном виноград собственных виноградников, которые расположены в престижных аппелласьонах Птит Шампань и Гранд Шампань. Maxime Trijol контролирует все этапы производства коньяка, начиная с выращивания винограда и заканчивая розливом, в отличие от многих других коньячных домов. На обширных виноградниках компании произрастает в основном сорт уни блан, который придает спиртам изысканный и изящный вкус. Кроме того, дом владеет одной из крупнейших винокурен в регионе, оборудованных 22 кубами для перегонки спиртов объемом 2500 литров каждый. История Пино де Шаранта уходит корнями в XVI век, когда Францию правил король Генрих IV. Легенда гласит, что винодел в 1589 году, во время сбора урожая, по ошибке добавил виноградное сусло в бочку с виноградным бренди. Он забыл об этом эксперименте, и спустя несколько лет обнаружил в углу погреба удивительный напиток – будущий Пино де Шарант. Таким образом, благодаря случайному событию и ошибке родился прозрачный, сладкий и солнечный напиток, символизирующий землю Шаранты.