Вино Pinot Noir Grand H Alsace AOC Domaine Albert Mann 2016 0.75л, №45603

Сбор урожая винограда осуществляется исключительно вручную, что позволяет подбирать только самые качественные ягоды. После сортировки происходит деликатное дробление ягод. Далее начинается спонтанная алкогольная ферментация при оптимальных температурах от 18 до 32°С с использованием натуральных дрожжей в течение около 18 дней. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (20%) и старых (80%), что способствует развитию уникального вкуса и аромата. При производстве не применяется фильтрация, что позволяет сохранить все природные качества напитка.

Домен Альберт Манн – это результат слияния семей Манн и Бартелеме, занимающихся виноделием с начала XVII века. Сегодня братья Морис и Джеки Бартелеме, вместе со своими супругами, управляют этим винодельческим хозяйством. Основной задачей Domaine Albert Mann является производство вин в гармонии с природой. Их вина способны передать аутентичный вкус места, из которого они происходят. С 2000 года производство вин на хозяйстве экологически сертифицировано Ecocert, а биодинамический подход начал внедряться с 1997 года. Начиная с 2010 года, Domaine Albert Mann нацелен на получение биодинамической сертификации от Biodyvin. На виноградниках предпринимаются меры для глубокого укоренения виноградной лозы, чтобы извлечь минералы из глубоких слоев почвы. Используются только натуральные удобрения животного и растительного происхождения, а также только естественные дикие дрожжи с кожицы ягод. Применение сернистого ангидрида сведено к минимуму. Несмотря на дополнительные затраты и трудозатраты, семья Бартелеме считает, что эти методы лучше всего передают уникальный характер каждого участка земли в вине. На общей площади 23 га виноградников Domaine Albert Mann произрастают различные сорта винограда, включая оксеруа, пино блан, рислинг, пино гри, гевюрцтраминер, пино нуар и мускат.

Состав почвы для винограда включает в себя известняк, мергель и песчаник. Виноград сорта Grand Cru Hengst произрастает на виноградниках, где возраст лоз составляет около 40 лет.