Вино Pinot Noir Sevastopol Oleg Repin 2021 1.5л, №100570

В крае Фруктовом, что в Севастополе, растут виноградные лозы, которые дают уникальное вино. Виноградники расположены на плато, на высоте 120 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 15 лет, сбор урожая произведен в первой декаде сентября. Гроздья винограда были отсортированы перед дальнейшей обработкой. Брожение проходило в специальных чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (не более 30°C), а затем произошла постферментационная мацерация в течение 14 дней. После этого вино выдерживалось в дубовых бочках (30% новых) в течение 12 месяцев. Смешивание различных сортов и розлив в бутылки произведены в марте 2018 года. Вино было разлито без использования фильтрации и стабилизации. Общий тираж составил 2500 бутылок.

Вина «Олег Репин» – это уникальный проект, который является визитной карточкой современного российского виноделия. Олег Репин, опытный энолог с двойным образованием, специализирующийся на ампелографии и терруарах Крыма, вкладывает свою душу в каждый бутылочный шедевр, подписывая его собственным именем. Именно благодаря его неустанному труду и любви к делу проект «Олег Репин» занимает особое место в сердцах ценителей вина. Начиная с 2011 года, Олег располагает 2 га виноградников на водоразделе рек Кача и Бельбек, на высоте 150 м над уровнем моря. Виноградник «Листва», названный в честь участка хозяйства имени Софьи Перовской, отличается тщательно подобранными сортами – каберне совиньон и сира. Олег считает, что выбор сортов – это ответственный шаг, который делается раз и навсегда, поэтому каждый шажок, начиная от изучения терруара и заканчивая процессом производства, тщательно продуман и осуществлен под его контролем. Вина сортов алиготе, пино нуар и рислинг приобретаются у местных производителей в этом же регионе и бутилируются на винодельне «Сатера», где Олег занимает должность главного энолога. Тем не менее, неудовлетворенный имеющимися условиями, весной 2017 года он начал строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек. Этот шаг ознаменовал новую эпоху в карьере Олега, подчеркивающий его стремление к качественному и индивидуальному производству вин. Проект «Олег Репин» – это не просто бренд, это целая история о любви к виноделию, трудолюбии и стремлении к совершенству, которая продолжается и развивается под руководством одного из лучших специалистов в этой области.

Земля у нас здесь не самая плодородная – она бедна карбонатами, глиной и наполнена крупными гальками. Уникальной особенностью этого места является продолжительная, теплая и сухая осень. В течение этого периода разница между дневными и ночными температурами может достигать 10-12 градусов Цельсия. На каждый гектар земли идет посадка 4000 виноградных лоз, которые обязательно найдут здесь свою уютную домашнюю пору.