Вино Pinotage Western Cape WO Kumala 2018 0.75л, №53602

Сбор урожая происходит в момент, когда фрукты достигают оптимальной степени зрелости. После сбора следует тщательный отбор и сортировка урожая. Затем происходит деликатное дробление плодов. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали, поддерживаемая при постоянной температуре 25-27°С. После этого вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение 4-5 месяцев для придания ему особого вкуса и аромата. Завершающим этапом процесса производства вина является стабилизация и фильтрация напитка, чтобы обеспечить его качество и хранение.

Винодельческая ферма Kumala (Кумала) - одно из самых известных винодельен в ЮАР, чьи вина можно найти в более чем 40 странах мира. Расположенная рядом с легендарной горой Тафельберг (Столовая), где сходятся два океана, ферма Kumala является колыбелью страстных и многогранных вин, подобно самой Южной Африке. Местные винодельческие традиции уходят в глубокое прошлое, до конца XVII века, времени активного заселения страны голландскими и немецкими поселенцами. На диалекте местных племен слово Kumala означает "делать по-другому". Kumala приобретает лучшие гроздья винограда в регионах Западного мыса: в Стелленбоше, Паарле, Олифантс Ривер, Вустере и других. Главный винодел, Бен Джордан, лично посещает виноградники, чтобы оценить их качество. Бен родом из Стелленбоша, окончил факультет виноградарства и виноделия местного университета, и, как никто другой, знаком с особенностями своих вин и потенциалом местных виноградников. Он много путешествовал, поработав в известных винодельческих регионах мира, включая Австралию и США. Сегодня Бен Джордан является одним из ведущих энтузиастов и пропагандистов виноделия в своей стране, ценящим разнообразие почв, климата и рельефа Южной Африки, стремящимся к производству качественных и стильных вин. Но мировое признание и успех Kumala прежде всего обязаны главному директору Брюсу Джеку. После 10 лет работы на винодельнях Бордо, Сономы, Долины Макларен и Баросса, Брюсу в 90-х годах удалось произвести настоящую революцию в южноафриканском виноделии. Под его руководством Kumala обрела новую жизнь. Брюс стал первым южноафриканцем, который получил образование в области виноделия в австралийском университете Роузверси в Аделаиде. В 2008 году в Йоханнесбурге он был признан "Персоной года" в винодельческом сообществе ЮАР. Брюс Джек - амбициозный и выдающийся винодел, привыкший ломать стереотипы. Одним из девизов Kumala является: вино без правил, без излишеств, без снобизма, без формальностей. Это вино не для хранения в подвале, а для деления с друзьями на пятничном барбекю, пикнике или пляжной вечеринке - когда наступает время забыть про заботы и проблемы, оставив позади повседневный стресс.

Виноград, произрастающий на территории Western Cape WO, отличается особым вкусом и ароматом благодаря благоприятному климату и плодородной почве этого района. Расположенный на Южно-Африканском побережье, Western Cape WO славится своими красивыми виноградниками и высоким качеством производимых вин. Воздух и вода, пронизанные солеными бризами океана, придают этому винограду особую свежесть и насыщенный вкус, делая его неповторимым в мире виноделия.