Вино Alastro Menfi DOC Planeta 2023 0.75л

Сбор урожая проводится в несколько этапов с середины августа по конец сентября. Ягоды отбирают и сортируют. Затем происходит гребнеотделение, прессование и охлаждение сусла до температуры 3°С-5°С. Сусло хранится с осадком при температурах 7°С-8°С в течение 4 дней. После этого происходит отделение мезги, алкогольная ферментация проводится отдельно для каждого сорта с использованием терморегулируемых условий. Затем вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, частично на тонком осадке. Ассамбляж вин происходит весной следующего за урожаем года, после чего вино выдерживается в стали в течение 6 месяцев.

Семейное винодельческое предприятие Planeta начало свою историю на Сицилии еще в 17 веке и с тех пор прошло долгий путь развития. В 1995 году итальянские виноделы с фамилией Planeta возродили дело, превратив его в современное винодельческое хозяйство. Сегодня компанию возглавляют трое членов семьи – Алессио, Франческа и Санти, которые владеют 4 поместьями с виноградниками и винодельнями. Planeta в настоящее время производит вина в 5 зонах Сицилии, занимая общую площадь в 368 гектаров – в Menfi (Ulmo, 87 га; Dispensa, 141 га, Monte Cirami, 31 га), в Vittoria (Dorilli, 30 га), в Noto (Buonivini, 41 га), в Etna (Sciaranuovo, 30 га) и в Capo Milazzo (La Baronia, 8 га). Виноград на всех участках выращивается по принципам органического земледелия и соблюдением протокола SOStain. Здесь используются различные методы для поддержания биоразнообразия и естественного здоровья почвы, такие как залужение клевером, викой, желтой горчицей, дикими травами. Для защиты растений от вредителей и болезней применяются феромонные ловушки, а также натуральные препараты на основе каолина, зеолита и растительных экстрактов. Благодаря постоянному стремлению к высокому качеству, Planeta заслужила признание среди лучших итальянских производителей вина и регулярно получает высокие оценки от критиков и ценителей этого благородного напитка.

Виноград для производства вин происходит с виноградника Ulmo в Menfi DOC. Растения размещены на высоте 200-250 метров над уровнем моря и растут на почвах средней текстуры, содержащих ил и гальку. Лозы разбиты с плотностью 4500 штук на гектар. Виноград собирается с урожая 1995 года и используется для производства вина на винодельне Ulmo. При выращивании соблюдаются принципы органического земледелия и протокол SOStain. Alastro получил свое название от цветов дикого кустарника, который произрастает в окрестностях озера Аранчио, рядом с винодельней Planeta. Это вино, которое производится с 1995 года, характеризуется ярким цветочным ароматом и считается настоящей легендой среди всех производимых вин.