Вино Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged California Robert Mondavi Winery 0.75л, №65291

Сбор урожая осуществляется в утренние и вечерние часы с сентября по октябрь, после чего происходит сортировка с гребнеотделением и деликатное дробление. Для процесса ферментации используются стальные резервуары с терморегулированием при пониженной температуре, а затем проводится мацерация. После этого происходит малолактическая ферментация. Основная партия вина выдерживается во французских дубовых бочках (100% новые), а часть вина - в американских дубовых бочках из-под бурбона в течение 3 месяцев.

Известный американский предприниматель итальянского происхождения Роберт Мондави, который принес мировую известность винодельческому региону Северной Калифорнии, основал свою собственную винодельню в 1966 году. Родившийся в семье итальянских иммигрантов, Роберт Джеральд Мондави унаследовал любовь к виноделию от своего отца, который начал выращивать виноград после переезда в Калифорнию в начале 1920-х годов. Обучившись в университете Стэнфорда, Роберт приступил к работе на винодельне Sunny St. Helena Winery, а затем предложил отцу приобрести хозяйство Charles Krug Winery. Спустя несколько лет, в результате разногласий с братом, он основал собственную винодельню в Оквилле под названием Robert Mondavi Winery. Своей целью Роберт поставил повышение качества калифорнийских вин путем использования новаторских подходов к производству и выращиванию винограда. В качестве базы для своих экспериментов он выбрал виноградник Ту Калон, который уже более ста лет считается одним из лучших виноградников мира. Из этого винограда Мондави создал несколько видов вина, включая знаменитый "Fumé Blanc" из сорта совиньон блан. Через десять лет после основания винодельни возникла историческая для Калифорнии ситуация, когда вина от Роберта Мондави обошли по оценкам традиционные французские вина на слепой дегустации в Париже. В дальнейшем Мондави совместно с Бароном Филиппом де Ротшильдом создал хозяйство Opus One, где объединил вековые винодельческие традиции и передовые технологии. Философия Роберта Мондави заключается в том, что вино должно отражать место своего происхождения и быть результатом бережного отношения к природным ресурсам. Его последователи в Robert Mondavi Winery продолжают его наследие, стремясь к высшему качеству с помощью инноваций и технологий.

Виноградные плантации занимают просторные участки на живописном центральном побережье штата Калифорния, в южной части округа Монтерей.