Вино Prototype Pinot Noir California Raymond 2022 0.75л, №93428

Сбор урожая является важным этапом в производстве качественного вина. Бережный отбор и классификация ягод обеспечивают высокое качество сырья. Далее следует деликатное дробление ягод, после чего начинается терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в специальных емкостях из нержавеющей стали. Отделение мезги проходит для того, чтобы выделить чистый сок, подготовленный для следующего этапа - малолактической ферментации. Процесс выдержки в нейтральных дубовых бочках длится не менее 6 месяцев, что придает вину глубину вкуса и аромата. Завершается процесс оклейки и фильтрации перед розливом, чтобы исключить твердые частицы и осадок. Таким образом, каждая бутылка вина проходит через тщательный процесс обработки, прежде чем попасть к потребителю.

Винодельческое хозяйство Raymond было основано в далеком 1970 году и с тех пор стало одним из наиболее авторитетных предприятий в области производства вина в Долине Напа. История этой винодельни уходит корнями к семье Раймонд, переехавшей в эти места еще в 1933 году для работы на винодельне Beringer. Однако вскоре они решили запустить свой собственный, семейный проект, из которого затем вырос культовый бренд Raymond, знаменитый своими винами, отличающимися элегантностью, силой, балансом и глубиной вкуса. На сегодняшний день хозяйство Raymond – это не только огромные виноградники и винные погреба, охватывающие более 300 акров земли (что составляет около 130 гектаров), но и уникальный туристический комплекс. Посетители винодельни могут не только насладиться дегустацией изысканных вин, но и получить уникальный опыт – почувствовать себя виноделом на один день. Кроме того, в хозяйстве Raymond уделяется огромное внимание охране окружающей среды. Здесь применяются органические и биодинамические методы ведения хозяйства, а всю энергию винодельня получает из возобновляемых источников, включая солнечные батареи. На виноградниках проводится специальное земледелие, стремясь сохранить естественное биоразнообразие растительного и животного мира. В настоящее время хозяйство Raymond является частью группы компаний Boisset Family Estates, которая владеет винодельнями не только в Долине Напа, но и в таких известных винодельческих регионах, как Бургундия, Божоле и долина Роны на юге Франции. Президенту компании, Жан-Шарлю Буассе, пришла в голову идея внедрения мер по устойчивому и ответственному развитию винодельческого производства.