Вино Rimauresq Cru Classe Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq 2015 3л, №37024

Сбор винограда вручную заранее утром помогает предотвратить окисление плодов. Осторожное разделение и мацерация перед ферментацией происходят при низких температурах. Декантация используется для отделения сока от отжимок и стабилизации продукта. Алкогольное брожение происходит в нержавеющих емкостях при контролируемых низких температурах в течение 2-3 недель. После этого происходит короткая выдержка на осадке. Затем следует просеивание и фильтрация вина.

В самом сердце Прованса, среди живописных ландшафтов и недалеко от Тулона, территория винодельческого хозяйства Domaine de Rimauresq занимает порядочную площадь - целых 60 гектаров виноградников. Это ранчо, названное в честь близлежащей реки "Ривьер де Мор", расположено на уникальных почвах, где сланец, кварцевый песок, галька и глина сплелись вместе, создавая особенные условия для роста девяти благородных сортов винограда: гренаш, кариньян, каберне совиньон, роль, сенсо, мурведр, тибурен и уни блан. Здесь, под влиянием мощного мистраля, который свежестью очищает воздух, и благодаря расположению виноградников на высоте 140-190 метров над уровнем моря, создается идеальный микроклимат, способствующий выращиванию винограда высочайшего качества. Таким образом, Domaine de Rimauresq воплощает в себе исключительный терруар, который позволяет производить потрясающие оттенки розовых, белых и красных вин. Одним из главных достояний этого поместья является, без сомнения, гравитационная винодельня. Здесь, благодаря силе собственной тяжести, виноград и виноградный сусло перемещаются, образуя напор, что и позволяет созревать вину в такой же, изящной манере, как и созревал бы огромный швейцарский часовой механизм. Современный погреб на 500 гектар оборудован системой микроклимата, которая создает идеальные условия для выдержки и созревания вин. Именно поэтому гордостью Domaine de Rimauresq можно считать не только потрясающие вина, но и настоящее искусство создания их

Различные типы почв: сланцевые формации, кристаллический песчаник, мелкий гальлкарбонат. Пришествие средней продолжительности лозьва - тридцать светлых полных лет