Вино Rouge Macon AOC Domaine Guillot-Broux 2016 0.75л, №45989

Подбор винограда вручную с первичным отбором. Частичное удаление листов. Сортировка и осторожное измельчение. Частичная мацерация с добавлением углекислого газа. Спонтанный процесс алкогольного брожения в бетонных баках в течение 21 дня без искусственных штаммов дрожжей. Малолактический процесс. Выдержка в старых дубовых бочках в течение 6 месяцев, затем еще 6 месяцев в бетонных баках. Однократная фильтрация. Минимальное использование диоксида серы

Название "Винодельческое хозяйство Domaine Guillot-Broux" простаивало несколько лет, пока Жаном-Жераром Гийо не решил его возродить в 1978 году. Хотя он уже имел опыт работы в других хозяйствах, и обладал всего лишь одним гектаром земли, его энтузиазм и любовь к виноделию были несокрушимы. В браке с Жаклин Бру, он создал свой маленький рай - Domaine Guillot-Broux. После его смерти в 2008 году, управление хозяйством перешло в руки его сыновей Эммануила и Патриса, которые продолжают продвигать этот семейный бизнес вперед. Сегодня команда из семи увлеченных профессионалов работает на протяжении последних 40 лет, чтобы произвести непревзойденные и уникальные вина. Расположенные на склонах Крузиль, Гривиль и Шардоне, виноградники хозяйства располагаются на разных почвах и экспозициях. В результате, каждая партия винифицируется отдельно, создавая игристые и ароматные вина, которые лучше всего выражают себя в Mâcon Jruzille AOC, Mâcon Chardonnay AOC и Bourgogne AOC. Чтобы сохранить высокое качество, хозяйство выполнено сертификации по экологичным принципам еще в 1991 году. Это означает, что все органические удобрения, борьба с вредителями и подход к микробиологии почвы основаны на естественных принципах. Благодаря этому, лоза может извлечь все необходимое для создания сбалансированных и полноценных вин. Но даже их экспертный подход не застраховывает от непредвиденных проблем, тогда хозяйство переходит на негоциантский проект Maison Guillot-Broux. Разработанный в 2014 году, он позволяет команде продолжать производство вина, даже в трудные годы, путем сотрудничества с сертифицированными органическими хозяйствами. Сегодня, вина этого хозяйства экспортируются более чем в 20 стран, и представлены в лучших ресторанах и винных бутиках мира. Но самым важным является то, что каждая бутылка олицетворяет уникальную индивидуальность и богатство терруаров, от которых они произошли. Для Domaine Guillot-Broux нет ничего важнее, чем создать вина, которые настоящее воплощение семейных традиций и истории

Состав почвы: глинистый известняк. Срок службы виноградных лоз составляет более 24 лет