История коньячного дома Roullet началась в далеком XVIII веке. В 1772 году семья Рулле стала владельцем первого виноградника, расположенного в Ла Гуле де Фоссиньяк (La Goule des Foussignac), недалеко от города Жарнак в регионе Коньяк. Этот момент стал отправной точкой для производства собственного вина, а в 1780 году Поль Фредерик принял решение о запуске производства коньяка в семейном хозяйстве. Со временем накопленный опыт и мастерство были переданы от поколения к поколению, и результатом стали роскошные коньячные спирты, поставляемые к королевскому двору. Даже Наполеон Бонапарт оценил высокое качество коньяков от Roullet.
В начале XIX века Поль Рулле совершил брак с дочерью основателя другого известного коньячного дома Франции - Delamain (Деламен). На некоторое время компания носила название Roullet & Delamain, что позволило обмениваться опытом и знаниями. Мастера Roullet улучшили технологии выдержки и купажирования, получив доступ к уникальным запасам Delamain, а специалисты Delamain научились отбирать лучшие спирты благодаря сотрудничеству с Roullet.
В настоящее время во главе компании Roullet стоит Матиас Поль Рулле, представитель девятого поколения семьи. Продукция этого коньячного дома пользуется популярностью не только во Франции, но и за её пределами - в других европейских и азиатских странах. Уже более двух с половиной веков Roullet создает уникальные напитки, сочетающие в себе традиции прошлого и инновации современности.