Вино Rose Sevastopol Oleg Repin 2023 0.75л

Сбор урожая винограда проходит в момент оптимальной спелости ягод. После сбора следует сортировка гроздей перед отделением от гребней. Далее проводится мацерация, чтобы выделить из ягод максимум ароматов и вкуса, перед прессованием. Процесс брожения контролируется при определенной температуре в итальянских амфорах и дубовых бочках на диком и культурном дрожжах, зачастую с последующей выдержкой на осадке дрожжей. После этого следует этап ассамбляжа, стабилизации и розлива вина.

Винодельческий проект Олега Репина – ключевое явление в современной российской виноделии. Он представляет собой идеальное сочетание глубоких знаний о виноградниках и таланта винодела. Олег Репин, опытный энолог с профильным образованием и многолетним стажем работы на винодельнях Крыма, подписывает каждый свой винтаж именем, что является своеобразным знаком качества. На протяжении многих лет Олег вкладывал душу в развитие своего виноградника "Листва", расположенного в живописном месте на высоте 150 метров над уровнем моря. Выбор сортов винограда – каберне совиньон и сира – был продиктован долгим изучением терруара и опытом работы. Первые винтажи с "Листвы" уже показали потенциал этих сортов и подтвердили правильность выбора. Вина, созданные Олегом из винограда сортов алиготе, пино нуар и рислинг, носят на себе отпечаток уникальности и качества. Все процессы производства вин контролируются лично Олегом, а творческий подход к работе делает его творения неповторимыми. В настоящее время вина бутилируются на винодельне "Сатера", но уже в скором времени будет завершено строительство собственной винодельни у реки Бельбек. Этот этап станет новым вехопроходцем в развитии виноделия Крыма. Олег Репин – человек, чье имя стало символом качества и страсти к виноделию в России.

Виноград для этого уникального вина произрастает на винограднике под названием «Листва», расположенном в живописном районе села Фруктовое в окрестностях Севастополя. Почвы здесь бедные, содержат в себе карбонаты, глинистые отложения и много крупной гальки. Необычайная особенность этих мест – продолжительная, теплая и засушливая осень. Разница между дневной и ночной температурой в этот период может достигать порой 10-12°C, что придает особую кислотность и классический вкус этому прекрасному вину.