В мексиканских тавернах до сих пор переливаются легенды о необыкновенной судьбе дерзкого ковбоя по имени Сенобио Сауза, который благодаря текиле сумел разбогатеть. И хоть в этих рассказах есть зерно правды, но если бы шестнадцатилетний Сенобио не отправился на поиски удачи, он всю свою жизнь провел бы на ранчо, как его отец, владевший небольшим имуществом в окрестностях Мехико.Сенобио Сауза пришел в этот мир в 1842 году. В 1858 году он оставил родные места и отправился в город Текилу. Здесь на пивоварнях создавался напиток, который пока не был широко известен за пределами Мексики. Молодой парень поступил на работу на знаменитую пивоварню Jose Cuervo. За пятнадцать лет Сенобио изучил все тонкости приготовления текилы. К 1873 году он уволился, купил пивоварню La Antigua Cruz и получил право на выпуск текилы под своим именем.К 1906 году Сауза владел уже дюжиной пивоварен и обширными плантациями агавы. Филиалы его компании открылись в Мехико, Монтеррее и Чикаго. Текила стала экспортироваться в США и Европу.После смерти Дона Сенобио бизнес унаследовал сын Эладио, а затем внук, Франциско Хавьер. Они все обладали предприимчивостью и умом основателя семейного дела. Благодаря этим качествам компания продолжила процветать вопреки разным войнам, революциям и экономическим кризисам XX века.На протяжении более ста лет шесть поколений одной семьи управляли компанией. Впервые она покинула семейные руки только в 1988 году, когда ее приобрела испанская компания Pedro Domecq. На данный момент владельцем предприятия Sauza является корпорация Fortune Brands, с июля 2005 года.