Вино Seña Aconcagua Valley DO 2011 0.75л, №50180

Сбор винограда осуществляется вручную рано утром, чтобы сохранить вкус и свежесть ягод. После тщательной сортировки виноград подвергается деликатному дроблению. Алкогольное брожение проводится в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 24-28°C. Следующий этап - молочно-малолактическое брожение в дубовых бочках. Вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 22 месяцев, причем 75% из них - в новых бочках.

В 1995 году Эдуардо Чедвик, известный как главный посол чилийского вина в мире, инициировал сотрудничество с Робертом Мондави с целью создания идеального чилийского вина высшего класса. После четырех лет поисков они обнаружили идеальный участок земли в Долине Аконкагуа, Чили, где был основан винный проект Seña («Сенья») - воплощение их поисков и стремления к выдающемуся качеству и уникальному стилю чилийского вина. Виноградники Seña были основаны в 1999 году на склоне холма в 40 километрах от Тихого океана, специально для выращивания только красных сортов винограда из Бордо. Площадь виноградников составляет 42 гектара. Средиземноморский климат с характерным длительным сухим периодом и зимними дождями создает идеальные условия для выращивания винограда. Несмотря на низкие средние температуры из-за океана, виноградники, расположенные на восточной стороне гор, защищены от холодных ветров и получают оптимальный климат. Благодаря участию в «Берлинской дегустации» в 2004 году, а также вертикальным слепым дегустациям в Гонконге, Тайбэе и Сеуле в 2011 году, вина Seña стали всемирно признанными. Множество винтажей Seña были удостоены призов на различных конкурсах. Главным виноделом Seña с 2003 года является Франциско Беттинг, удостоенный звания «Винодел 2011 года» в Чили за свои достижения. В виноградниках Seña практикуется биодинамическое виноделие для передачи терруара в каждой бутылке вина. Архитектор Герман Дель Соль создал здания дегустационных павильонов и биодинамического центра, которые гармонично вписываются в окружающий ландшафт и отражают естественную красоту региона.

Почвы коллювиального происхождения представлены разнообразными по текстуре и составу типами, в основном это гравийные, каменистые и глинистые почвы. В таких почвах растут виноградные лозы, которым уже 20 лет.