Вино Secondo di Castello Solicchiata Sicilia DOC 2012 0.75л

Сбор урожая проходит вручную. Сразу же после этого ягоды проходят сортировку на триажных столах вручную, чтобы отобрать только самые качественные. Затем проводится гребнеотделение и деликатное прессование. После этого начинается ферментация в дубовых конических чанах, за которой следует малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых барриках объемом 225 литров, изготовленных из дуба Troncais и Allier, как минимум 24 месяца. Перед розливом в бутылки вино не фильтруется. Продукт дополнительно выдерживается в бутылках 4-5 лет перед тем, как поступить к продаже. Есть вероятность образования натурального осадка в бутылках.

Историческое усадьба Castello Solicchiata (Кастелло Соликьята) - замок семьи Спиталери, который получил свое имя в 1102 году в честь знаменитого Ордена Тамплиеров (Ordres Hospitaliers). Монахи-тамплиеры были первыми, кто начал выращивать виноград на этих землях еще в XIV веке и первыми, кто создал винные бренды в различных уголках Европы. В 1852 году Феличе Спиталери (Felice Spitaleri), барон Solicchiata, вернулся в родные края Сицилии после долгого пребывания во Франции с амбициозной мечтой построить на своем имении близ города Адроно настоящий каменный замок в стиле бордоского Шато. Он был одним из первых в Италии аристократов-виноделов, применивших свои познания о виноделии, полученные во время пребывания в лучших Шато Бордо. Феличе стал первым в Сицилии, кто произвел вина в стиле лучших гран-крю Бордо, и получил признание за качество своих вин от короля Италии в 1890 году. Он посадил на своих участках исключительно французские благородные сорта винограда, привезенные из Шато Бордо. Эти виноградники расположены на террасах вулканических почв на юго-западном склоне вулкана Этна. Окруженный замечательными видами замок находится среди виноградников, протянувшихся на лавовых почвах искусственных террас на общей протяженностью более 100 километров. После смерти барона, его потомки не занимались коммерческим производством вина в течение 90 лет, за исключением небольших партий для личного потребления. Однако в 1997 году барон Арнальдо Спиталери решил возродить великолепие вин Castello Solicchiata. На сегодняшний день виноградники этого усадьбы сортов каберне фран, мерло и каберне совиньон находятся на 80 гектарах земли на высоте 800 метров над уровнем моря. Кроме того, 35 гектаров земли на более высоких 1000-1200 метров над уровнем моря предназначены под посадку сорта пино нуар на винограднике Феудо дел Босчетто. Террасы здесь, как и в давние времена, формируются в виде кустов. С 2022 года дистрибуцией вин занимается компания Планета, а также обеспечивает поддержку в производстве и управлении виноградниками, включая проект Сера Фердинандеа на Сицилии.

Виноградные лозы произрастают на юго-западном склоне вулкана Этна, на высоте 800 метров над уровнем моря. Почва здесь вулканическая, представленная лавой и туфом. Кустовая форма развития виноградной лозы - альберелло. Урожай считается крайне низким, не превышая 200 граммов гроздей с одной лозы.