Вино Cesar Coteaux Bourguignons AOC Celine et Frederic Gueguen 2023 0.75л

Сбор урожая является первым и самым важным этапом в процессе создания великолепного вина. Уделяется особое внимание отбору лучших гроздей, которые подвергаются прямому прессованию и холодному отстаиванию. Для ферментации используются нативные дрожжи при контролируемой температуре 16-18°С, с последующим проведением малолактического брожения. После этого вино выдерживается на тонком осадке в специальных чанах из нержавеющей стали в течение 5-6 месяцев. Затем происходит осветление и фильтрация, чтобы добиться чистоты и прозрачности напитка. Только после всех этих этапов вино готово к разливу и наслаждению своим утонченным вкусом и ароматом.

Семейное поместье Domaine Gueguen было основано Селин и Фредериком, которые выросли в семьях виноделов. Расположенный в самом центре Шабли, в этом уютном винограднике, они создали волшебное место в 2013 году. Фредерик Геген с самого детства был погружен в мир виноделия благодаря своей матери, Доминик Гуле, которая происходила из небольшой деревушки Ла-Шапель-Вопельтен рядом с Шабли. В то время как Селин, выросшая в семье владельцев Domaine Brocard, впитывала семейные винные традиции от своих родителей. Сегодня Domaine Gueguen владеет 36 гектарами виноградников, где преобладает выращивание сорта шардоне. Кроме того, здесь производят вина из совиньон блан, пино нуар, алиготе и редкого сорта винограда - саси. Терруар этой местности богат разнообразием почвенных типов, что благоприятно сказывается на развитии винограда. Вина Domaine Gueguen производятся исключительно из местных сортов винограда без использования искусственных добавок. Фредерик следит за процессом винификации, обеспечивая идеальное качество каждой бутылки. Поместье также ориентировано на органическое виноделие, соответствуя высоким стандартам экологической ценности. Вина Celine & Frederic Gueguen – это воплощение терруара, приправленное нотками мастерства и радости, которые передают истинное винное наслаждение.

Сезар - уникальный автохтонный сорт винограда, который произрастает в департаменте Yonne. Этот редкий сорт выращивается на глинисто-известняковых почвах около городка Irancy, недалеко от знаменитого Шабли. Для ухода за виноградником используются органические методы сельского хозяйства, что подтверждается сертификатом HVE - Haute Valeur Environnementale.