Вино Chateau La Vivonne Bandol AOC 2004 0.75л

Сбор урожая вручную. Осторожное прессование с отделением гребней с использованием пневматического пресса. Ферментация с добавлением алкоголя при контролируемой температуре в течение 15 дней, не превышающей 30°C, на местных дрожжах, с последующей мацерацией для улучшения вкусовых качеств. Прохождение малолактической ферментации. Отлеживание в дубовых бочках в течение 18 месяцев для придания богатства вкусу и аромату. Без использования осветляющих компонентов.

Chateau La Vivonne – одно из ведущих винодельческих поместий в регионе Прованс, где на протяжении веков производят вина высочайшего качества. С 1904 года в подвалах поместья находятся уникальные бутылки Bandol, которым более полувека. На Chateau La Vivonne особое внимание уделяется сорту мурведр, который открывает винам огромный потенциал для долгого хранения. Непрерывные виноградники Chateau La Vivonne, расположенные на площади 25 гектаров в двух престижных АОС – Cotes de Provence (12 га) и Bandol (13 га), славятся своим удивительным вкусом. Владелец и главный винодел поместья, Мишель Бенэм, приобрел его в 2011 году и с тех пор с особым вниманием ухаживает за местными виноградниками, чей возраст превышает 70 лет. На Chateau La Vivonne используется исключительно ручной труд – начиная с обработки почвы (с применением мотыги) и заканчивая сбором урожая. Этот подход сохраняется неизменным уже более ста лет. С 1987 года здесь официально запрещено использование пестицидов и синтетических удобрений. С 2020 года Chateau La Vivonne получило сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale), а в 2021 году вина поместья отмечены знаком AB (Agriculture Biologique). Вина Chateau La Vivonne неоднократно награждались в винодельческой прессе, винных справочниках и на международных выставках.

Между горами и морем простирается виноградник. Почва здесь богата илом и мелким песком на основе мергеля. Урожайность составляет 35 гектаров в год. При выращивании винограда не использовались гербициды, синтетические удобрения и инсектициды. Вместо этого фермеры предпочитают залуживание, «зеленое удобрение» и другие органические методы для ухода за виноградником.