Вино Shimshon Cabernet Sauvignon Upper Galilee 2016 0.75л, №47976

Сбор винограда вручную, тщательный отбор и сортировка ягод. Удаление гребней и осторожное дробление. Алкогольное брожение при контролируемой температуре 20-26°С в течение 7-14 дней в нержавеющих емкостях с одновременным мацерированием, а затем отделение от осадка. Затем вино выдерживается в нержавеющих емкостях в течение 6 месяцев. Продукция не подвергается пастеризации, произведена в соответствии с кашрутными правилами.

Линейка израильских вин Shimshon (Шимшон) представляет собой коллекцию кошерных вин, произведенных в винодельческих регионах Верхняя Галилея (Galil Mountain Winery) и Голанские Высоты (Golan Heights Winery). Виноград, использованный для производства вин, выращен с учетом экологических, социальных и экономических принципов ответственности. Основанная в 1983 году, винодельня Golan Heights (Голан Хайтс) была создана четырьмя кибуцами и четырьмя мошавами. Она является третьей по величине винодельней в Израиле и была признана журналом Wine Enthusiast винодельческим предприятием года в 2012 году. На данный момент винодельческое хозяйство занимает около 6300 дунамов (630 га) виноградников на Голанских Высотах, где произрастают 20 различных сортов винограда. Galil Mountain Winery (Галил Маунтин), основанная в 2000 году, расположена в регионе Верхняя Галилея недалеко от кибуца. Шесть виноградников на различных уровнях высоты, от 420 до 800 метров над уровнем моря, обеспечивают разнообразие уникальных характеристик и терруаров. Оба винодельни соблюдают правила кашрута, включая запрет на употребление вина до пятого года после посадки винограда, а также регуляции, касающиеся субботнего отдыха виноградников. Процесс изготовления кошерного вина сопровождается особыми ритуалами, молитвами и соблюдением тщательной гигиеничности во всех этапах производства. Наличие специальной маркировки на бутылках подтверждает статус кошерности вина, гарантируя соблюдение всех требований традиционного иудейского закона.

Земля: глубокие слои глины и туфа, образованные в результате интенсивной вулканической деятельности и извержения лавы.