Вино Single Vineyard Cabernet Franc Sagrada Familia DO Valdivieso 2019 0.75л

Начиная с первой недели мая, мы проводим сбор винограда вручную. Каждая ягода проходит тщательную сортировку и бережное гребнеотделение. Далее проводится ферментация в специальных чанах из нержавеющей стали в течение 7-10 дней при оптимальной температуре 26-28 °C. Во время алкогольного брожения мы осуществляем ремонтаж сусла 3 раза в день для достижения лучшего качества продукции. После этого проводится постферментационная мацерация на кожице от 7 до 14 суток, после чего происходит процесс прессования. Для завершения процесса винификации вино выдерживается в течение 12 месяцев во французских дубовых барриках, причем 35% из них являются новыми. Этот процесс придает вину особую глубину и сложность, делая его исключительным и уникальным.

История винодельни Valdivieso началась задолго тому назад, в далеком 1879 году, когда дон Альберто Вальдивиесо основал Champagne Valdivieso – первую в Чили и Южной Америке компанию по производству игристых вин. С тех пор Valdivieso стала одним из ведущих производителей на внутреннем и южноамериканском рынках, а недавно и на рынках Европы и Азии. С прошествием столетия с момента основания на винодельне Lontue в долине Курико началось коммерческое производство вин, которые завоевали признание по всему миру и стали символом винного искусства в различных странах. На сегодняшний день, спустя сто лет, Valdivieso остается лидером в своей отрасли, предлагая высококачественную продукцию и имея самое разнообразное портфолио в Латинской Америке. Всю историю компании пронизывают два непоколебимых принципа: традиции и инновации. С момента основания винодельни Альберто Вальдивиесо объединил эти два принципа, начав производство игристых вин из лучших европейских сортов, таких как шардоне и пино нуар. Используя традиционный французский метод бутылочной ферментации, он создал первый в Чили и Южной Америке бренд Champagne Valdivieso, который сегодня является символом качества и изысканности. С начала 1950-х годов компания начала производство высококачественных тихих вин из лучших виноградников Чили, расположенных в долине Курико на винодельне Lontue. Честность, качество обслуживания, преданность делу и командная работа – вот стандарты, которыми руководствуется компания Valdivieso, проявляя заботу и внимание к каждому сотруднику.

Вино изготавливается из винограда, выращенного на винограднике La Rosa в зоне Sagrada Familia, расположенном в Curico Valley недалеко от приморской гряды Анд. Благодаря их расположению на север, виноградные лозы защищены от холодных ветров, приходящих с реки Mataquito. Таким образом, здесь сложился особый микроклимат, обеспечивающий идеальные условия для созревания винограда. Почва здесь глубокая, с низким содержанием органического вещества, что способствует формированию маленьких густых гроздей с высокой концентрацией ароматических веществ.