Вино Single Vineyard Cabernet Sauvignon Maipo Valley DO Valdivieso 2019 0.75л

Сбор винограда вручную начинается в первой неделе мая. Каждая ягода тщательно проверяется и проходит через бережное гребнеотделение. После этого происходит ферментация в специальных чанах из нержавеющей стали в течение 7-10 дней при оптимальной температуре 26-28 °C. Во время процесса алкогольного брожения сусло ремонтируется 2-3 раза в день для обеспечения качества. После этого проводится постферментационная мацерация на кожице от 7 до 14 дней. Затем происходит прессование. Вино выдерживается от 12 до 18 месяцев во французских дубовых бочках (20-35% новых), чтобы развить богатый вкус и аромат.

История винодельни Valdivieso началась в далеком 1879 году, когда дон Альберто Вальдивиесо основал Champagne Valdivieso - первую компанию в Чили и Южной Америке, специализирующуюся на производстве игристых вин. С годами Valdivieso утвердилась как лидер среди производителей вин на местном и региональном рынках, и в настоящее время она успешно расширяет свою деятельность в Европе и Азии. Более ста лет назад на винодельне Lontue в долине Курико началось производство высококачественных вин, которые завоевали признание по всему миру и стали символом роскоши и изысканности. В настоящее время Valdivieso остается лидером в своей отрасли, предлагая потребителям разнообразную продукцию и наивысший уровень качества. Основополагающими принципами компании являются традиции и инновации, которые существуют с момента ее основания. Благодаря совмещению традиционных методов производства с современными технологиями, Valdivieso продолжает радовать ценителей вина со всего мира. Честность, высокий уровень сервиса, преданность делу и командная работа - вот ключевые принципы, которые определяют работу Valdivieso и придают уникальный стиль руководства компанией. Каждый сотрудник ценен и важен для Valdivieso, что создает атмосферу заботы и взаимопонимания в коллективе.

Виноград для этого вина происходит с крутых склонов участка Hacienda Chada в зоне Huelquen в долине Майпо. Эта местность известна своими превосходными винами из сорта каберне совиньон. Лозы каберне совиньон были посажены в 2001 году с плотностью 3800 лоз на гектар и растут на высоте 650 метров над уровнем моря в Майпо Альто, рядом с подножием западных склонов Анд. Идеальное сочетание жаркого лета и теплой осени позволяет ягодам достичь оптимальной зрелости, что придает вину прекрасные ароматы, мощную структуру, гладкие танины и все те изысканные качества, свойственные лучшим винам из каберне совиньон в Чили. Почвы здесь глубокие, от 40 до 80 сантиметров, с преимущественно песчаной структурой, с добавлением небольшого количества известняка, обломков скал и гранита у подножия холмов.