Вино Skraalhans Pinotage Stellenbosch WO Kaapzicht 2021 0.75л, №74434

Уборка урожая винограда осуществляется при оптимальной температуре 22,3°C, что позволяет сохранить свежесть ягод и снизить уровень алкоголя в будущем вине. Далее проводится тщательное отделение гребня от винограда. Сусло обогащается биодинамическими дрожжами и подвергается выдержке на кожице всего 3 дня с двумя перекачками ежедневно. Для малолактической ферментации используются специальные резервуары из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев в старых дубовых бочках объемом 500 литров. Такой процесс придает напитку особую мягкость, гармонию и уникальный вкус.

Семейное винодельческое хозяйство Kaapzicht было создано в далеком 1946 году семьей Стейтлер в Южной Африке, в регионе Стелленбош. Название "Kaapzicht" («Вид на мыс») было выбрано не случайно: с холмов, на которых расположена винодельня, открывается захватывающий панорамный вид на Кейптаун и Столовую гору. В настоящее время хозяйством управляют братья Дэни и Джордж Стейтлеры со своими семьями, представляя уже третье поколение. У Джорджа основная ответственность за виноградники, строения и транспорт, в то время как его жена Мэнди занимается организацией мероприятий на территории хозяйства. Дэни управляет финансами и винным погребом, а также занимается продажами и маркетингом на внутреннем рынке, в то время как его супруга Ингвильд занимается международным маркетингом и экспортом. Младший брат, также Дэни, присоединился к семейному бизнесу как винодел после обучения в университете Стелленбош и работы на производствах в разных уголках мира. Виноградники Kaapzicht раскинулись на старых гранитных почвах на склонах холмов Боттелари, благодаря чему вина приобретают насыщенный вкус. Вся продукция хозяйства, за исключением крепленых вин, создается из собственного винограда, выращенного без использования искусственного орошения. Семья Стейтлер активно участвует в социальной жизни общества, оказывая помощь детским учреждениям, предоставляя бесплатные занятия верховой ездой для особых детей и поддерживая местные футбольные клубы.

Название Skraalhans происходит от одноименного растения, растущего на виноградниках и превышающего по высоте виноградные лозы. Находится на старых выветренных гранитных почвах на северо-западных склонах холмов, где сочетается воздействие солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана. Урожайность здесь колеблется от 5 до 7 тонн с гектара, а возраст лоз составляет от 7 до 15 лет.