Вино Spatburgunder Wallufer Walkenberg J.B.Becker 1996 0.75л, №42887

Сбор урожая осуществляется вручную, и прессовые фракции не применяются - основу вина составляет естественный самотек. Процесс мацерации идет рука об руку с ферментацией в старых дубовых бочках из немецкого дуба под воздействием природных дрожжей. После этого происходит малолактическая ферментация. В течение 20 месяцев вино выдерживается в старых немецких бочках Stückfass (1200 л) и Doublestückfass (2400 л), что придает ему особый вкус и аромат.

Сбор урожая происходит вручную, без использования прессовых фракций – используется только самотек. После этого следует мацерация и ферментация в старых дубовых бочках из немецкого дуба с использованием естественных дрожжей. Малолактическая ферментация также не обходится стороной. В течение 20 месяцев вино выдерживается в старых немецких бочках Stückfass (1200 л) и Doublestückfass (2400 л). Качество и уникальный характер вин «Беккер» заложил основатель компании винодел Жан-Баптист Беккер, который в 1893 году приобрел виноградник в Рейнгау и в дальнейшем начал выращивать французский сорт пино нуар (шпетбургундер). На сегодняшний день хозяйством руководит его внук, 70-летний Ханс-Йозеф Беккер, который признан одним из лучших энологов Германии. Он и его сестра Мария производят превосходные живые вина в традиционном стиле, отказавшись от всех инноваций XX века: пестицидов, культурных дрожжей и нержавеющих стальных ёмкостей. Вина "Беккер" проходят ферментацию и выдерживание именно в старых бочках из немецкого дуба. И даже несмотря на такой подход, в 2003 году компания J.B. Becker стала первой в мире винодельней, которая применила стеклянные пробки Vinolok для укупорки своих вин.

Небольшой виноградник Валькенберг (площадью 5 гектаров) находится на правом берегу реки Рейн и славится как один из превосходных участков в регионе Рейнгау. Здесь преобладают почвы с высоким содержанием лёсса и примесью известняка. Средний возраст виноградных лоз составляет от 25 до 40 лет, что способствует высокому качеству производимых вин.