Вино Terre A Mano Sassocarlo Toscana IGT Fattoria di Bacchereto 2015 0.75л, №39909

Собирание урожая вручную, отбор и сортировка зрелых ягод, удаление гребней и компрессия. Короткая предварительная мацерация перед брожением. Алкогольное брожение в бетонных баках без применения искусственных штаммов дрожжей. Малолактическое брожение в использованных 350-литровых бочках из французского дуба Allier, с последующим старением в течение 12-18 месяцев

Среди живописных лесов на покрытых пологими холмами Монтальбано места можно найти уникальную винодельню Fattoria di Bacchereto (Фаттория ди Баккерето). Эта земля принадлежит династии Бенчини Тези с 1920 года и известна под историческим названием фаттории - Terre a Mano. В настоящее время Мария Розелла Бенчини Тези управляет Fattoria di Bacchereto, заботясь о ней с любовью и трепетом. На территории общей площадью 160 гектаров земли Fattoria di Bacchereto, всего 8 гектаров занимают виноградники, 60 гектаров заполнены оливковыми рощами, а остальное пространство занято зелеными лесами и пышными фруктовыми садами. Такой подход к управлению имуществом свидетельствует о глубоком уважении к природе и обусловлен уникальным микроклиматом этих мест. Здесь используются только органические методы ведения сельского хозяйства, а с 2001 года на виноградниках применяются принципы биодинамики. Обработка виноградников основана на использовании разрешенных препаратов серы и меди, а удобрение - на использовании компоста из растений-сидератов, который улучшает качество почвы. Также при производстве вина используются только местные штаммы дрожжей. Кроме вина, фаттория производит оливковое масло, мед и сушеный инжир. Вина Fattoria di Bacchereto включены в защищенное наименование Carmignano DOCG - одно из самых старых винных наименований в мире, официально зарегистрированное великим князем Тосканским Козимо III Медичи в 1716 году. Карминьяно славился своими охотничьими угодьями, а до сих пор остается туристической достопримечательностью посещение охотничьих домов, которые поражают своей изысканностью. Интересной особенностью Carmignano DOCG является обязательное добавление в ассамбляж вина 10-20% каберне совиньон или каберне фран, лозы которых, по одной из версий, привезла сюда Екатерина Медичи во время своего брака с королем Франции Генрихом II

Достопочтенные грунты: шчебенистый карбонатный камень, развеянный кварцевый песчаник, пластичный аргиллит, белокаменный песчаник, древности наших лоз достигают почтенной отметки в 35 лет