Вино The Marl Shiraz Barossa Valley Hentley Farm 2017 0.75л, №44101

Сбор урожая осуществляется по мере созревания. Каждая партия винограда подвергается отдельной обработке. После отделения гребней происходит мягкое прессование. Далее проводится предферментационная мацерация в течение 6-12 дней, после чего начинается терморегулируемая алкогольная ферментация. Малолактическое брожение происходит в новых бочках из американского дуба (10%) и старых дубовых бочках из французского дуба (90%). Выдержка вина происходит в течение 10 месяцев в бочках из американского дуба (10%) и старых дубовых бочках из французского дуба (90%). Вино не подвергается осветлению и фильтрации.

Hentley Farm, известное как бутиковое винодельческое поместье, находится посреди живописных холмов вдоль берегов Гринок Крик в районе Сеппелтсфилд. Основанное в 1990 году Кейтом и Эллисон Хенчшкэ, это место стало домом для старинного 150-акрового виноградника Seppeltsfield с плодородными красными почвами. Виноградные сорта на ферме включают шираз (70%), гренаш (17%), каберне совиньон (10%), зинфандель (2%) и вионье (1%). Участки для посадки винограда были тщательно отобраны, учитывая экспозицию и различные клоны для оптимального использования. Первый сбор урожая состоялся в 2002 году, а через два года, в 2004 году, поместье было расширено за счет покупки соседнего участка Clos Otto. С исключительными методами органического виноделия и без фильтрации вина премиум-класса выдерживаются в бочках из французского дуба в винных погребах, укрывающих старинное поместье 1840-го года. Hentley Farm сегодня считается одним из лучших производителей в Австралии, предлагая элегантные, сложные и богатые вина, выражающие уникальные особенности этого местного терруара.

Виноградные плантации находятся в северо-западной части долины Баросса. Здесь преобладают почвы, состоящие из глины и известняка - красные суглинки, лежащие поверх мергеля.