Вино The Wolftrap Western Cape WO Boekenhoutskloof 0.75л красное, сухое

Сбор урожая приходится на самый благоприятный период, когда ягоды наиболее спелые и сочные. Тщательный отбор лучших экземпляров гарантирует качество будущего продукта. После сбора и обработки начинается дробление ягод, за которым следует мацерация с последующей ферментацией. Контроль температуры важен для сохранения всех ценных веществ и ароматов. Небольшая выдержка в дубовых бочках придает напитку особую терпкость и глубину вкуса.

Созданный в 1776 году, Boekenhoutskloof (Букенхоутсклуф) — одно из наиболее древних хозяйств, расположенных в верхней долине Франсхука. Виноделом, хранителем погреба и частичным владельцем этого хозяйства является Марк Кент. Присоединившись к Boekenhoutskloof в 1994 году, сегодня он является ее седьмым партнером. Марк часто ездит во Францию, изучая там местные традиции виноделия и черпая вдохновение для создания уникального стиля и философии своего собственного вина. Boekenhoutskloof стала известна благодаря своему первому выдающемуся Сира (1997). Основная же линейка вин, включая великолепный семийон в ограниченных количествах, была тщательно разработана с учетом предпочтений Марка и его стремления к выражению терруара Франсхука. Часть винограда приобретается у третьих лиц, так как собственные виноградники еще слишком молоды, чтобы приносить урожай. Каберне совиньон выращивается на собственных виноградниках хозяйства у реки во Франсхуке (откуда также идет семильон).