Вино Unusual Cabernet Shiraz Zinfandel Maipo Valley DO TerraMater 2017 0.75л, №89266

Процесс начинается с проведения холодной мацерации в течение 5-7 дней, что позволяет извлечь максимум ароматов из сырья. Затем следует ферментация при строго контролируемой температуре с орошением шапки сусла до 4 раз в день, обеспечивающая равномерное распределение тепла и улучшение процесса брожения. Этот этап длится 25 дней, в течение которых происходит постепенное превращение сусла в вино. Завершающим этапом является выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, что добавляет вино благородные древесные ноты и придает ему изысканный вкус и аромат.

Семья Канепа занимается виноделием с 1930 года, и их мечта всегда была владеть собственной винодельней. Их мечта сбылась в 1996 году, когда три сестры Канепа открыли винодельню TerraMater (ТерраМатер). Винодельня располагает 500 гектарами земли, омываемой чистой водой с Андских гор, где средний возраст виноградных лоз составляет 40-60 лет. На территории винодельни произрастают такие известные сорта винограда, как шардоне, совиньон блан, каберне совиньон, мерло, карменер, санджовезе, шираз, пино блан, пти вердо и многие другие. Особенностью TerraMater является линейка вин под названием Altum, которая создается из винограда, выращенного на определенных участках земли, чтобы передать уникальные черты и особенности местности.

Виноградные плантации раскинулись по долине реки Майпо. Здесь плодородные почвы состоят из глины и суглинка, идеально подходящие для выращивания винограда.