Вино Villa Blanche Syrah Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph 2016 0.75л, №38828

Сбор хлебв огранением. Отбор всех лучших плодов. Лучшая технология извлечения с мягким дроблением 50% всех виноградных косточек. Холодное одеколонирование на протяжении 7 дней при температуре +5°C. Проходит под внимательным наблюдением алкогольная ферментация в надежных стальных емкостях при температуре +25°C. Без помощи искусственных дрожжей. Выдержка 50% вина происходит в течение 6 месяцев в дубовых бочках, оставшиеся 50% остаются в специальном резервуаре на чистой осадке

"Калмель & Жозеф" - пионерская винодельческая компания, основанная в 1995 году как неготезиант (коммерсант, специализирующийся на торговле винами), фокусирующаяся на малых семейных винодельнях региона Лангедок-Руссийон. В тесном сотрудничестве с множеством производителей из разных аппелласьонов, Лоран Калмель и Жером Жозеф открыли потенциал этого южного региона и решили объединить усилия в процессе винификации, смешивания и выдержки, чтобы показать уникальные терруары этого места. В поисках создания вин, отражающих не только местность, но и личные ценности и опыт, Лоран и Жером приобрели винодельческое поместье в 2015 году в Монтира, в Корбьере. Это уютное место на 200 гектарах земли, включая 20 гектаров виноградников, 35 гектаров пахотных полей с посадками люцерны, различными зерновыми и оливковым деревьями, миндальной рощей и участком с лавандой - идеальное место для осуществления их амбициозных планов, сохраняя при этом истинно средиземноморский образ жизни. Виноградники разбросаны на небольших участках среди кустарников и окружены множеством деревьев, служащих убежищем для животных, таких как летучие мыши и птицы. Сортовой состав включает в себя великолепный выбор средиземноморских сортов винограда, таких как гренаш и сира, а также несколько гектаров пино нуар, что является большой редкостью для Корбьер АОС. Местоположение поместья и его континентальный климат идеально подходят для выращивания этого сорта винограда. Изолированность поместья позволяет реализовывать инновационные методы выращивания без влияния соседних культур. Лоран и Жером перешли на органическое земледелие с момента приобретения поместья: "Мы отказались от использования любых химических веществ, включая пестициды и гербициды, и используем только натуральные источники в очень малых количествах - серу и медь, а также растительные экстракты и эссенции для борьбы с болезнями. Наша цель - восстановить жизнь в почве, стимулировать микоризу, червей, бактерии, грибки и насекомых. Мы также сеем бобовые, овес и ячмень, которые помогают пронизывать и аэрировать глинистые слои земли и увеличивают уровень азота. Для нас важно восстановление богатой, живой и сбалансированной почвы. Результаты наших методов уже очевидны - мы видим значительное увеличение количества и разнообразия растительности и животных". "Калмель & Жозеф" - это не просто компания, это сложившаяся связь между Калмелем, Жозефом, и малыми семейными винодельнями региона Лангедок-Руссийон. Их стремление к созданию вин, уникальных и подчеркивающих местность, а также экологически чистые методы производства, сделали их компанию настоящим ведущим игроком в мире виноделия

Земля: глина и известняковая порода. Атмосфера - средиземноморская