Вино Carmenere Reserva Colchagua Valley DO Caliterra 2021 0.75л

Сбор урожая - важный этап в виноделии. После сбора винограда происходит мацерация и ферментация при оптимальной температуре 26-28 °C в специальных емкостях из нержавеющей стали. Этот процесс длится от 15 до 22 дней, чтобы извлечь из ягод максимум ароматов и вкусов. После этого вино проходит малолактическое брожение в дубовых бочках, где оно созревает около 7-9 месяцев. В итоге 30% вина остается на выдержке в этих бочках, что придает ему особую мягкость и округлость во вкусе.

Caliterra - это совместный проект известного винодела Роберта Мондави из Калифорнии и пионера виноделия в Чили Эдуардо Чедвика, который был основан в 1996 году. Основной задачей этого совместного предприятия было создание вин высочайшего качества, отражающих потенциал чилийского терруара. Виноградники Caliterra занимают участки в различных районах Чили, где благодаря средиземноморскому климату выращивается уникальный виноград, который становится основой для насыщенных, концентрированных и уравновешенных вин. В сердце долины Кольчагуа простираются обширные виноградники сортов каберне, карменер и мерло, которые пережили свое второе рождение в Чили. Несмотря на молодой возраст, вина Caliterra уже завоевали популярность благодаря разнообразию и высокому качеству. Они получили высокие оценки от экспертов, таких как Тим Аткин, Джеймс Саклинг, а также изданий Vinous и Descorchados.

Виноградные лозы были посажены на расстоянии 60 километров от берегов океана, на высоте 150 метров над уровнем моря. Здесь почва представлена песчано-глинистыми грунтами с высоким содержанием скал. Такие условия способствуют уникальному вкусу и качеству винограда, выращенного в этом регионе.