Вино Recitale Cotes de Provence AOС Domaine Gavoty 0.75л, №93346

Урожай собирают вручную, проводят ручное гребнеотделение и прессование. Ферментация происходит в специальных резервуарах из нержавеющей стали при оптимальной температуре 16 °C. После этого вино выдерживается в течение 4 месяцев на тонком осадке для достижения насыщенного вкуса и аромата.

Историческое поместье Campdumy, что в переводе с древнего провансальского означает "поля для сбора винограда", богато наследием времен правления римского императора Нерона в 58 году нашей эры. Расположенное рядом с древней римской дорогой Via Aurelia (Авре́лиева дорога), это хозяйство в 1806 году было приобретено Филимоном Гавоти. Его потомки, на протяжении восьми поколений, продолжали традицию производства вин Gavoty в настоящем прованском стиле. В 1960 году журналист Revue Des Deux Mondes, Андре Гавоти, передал управление поместьем своему племяннику Пьеру, а затем к ним присоединился музыкальный критик Le Figaro, Бернар Гавоти. Они совместно занялись продвижением вин Petit и Grand Campdumy на рынке, поднимая популярность местных вин и внедряя новые методы виноделия. Усилиями Пьера и Бернара терруар аппелласьона Côtes de Provence стал символом качества и уникальности. Управляющий поместьем с 1940 по 1980 год Нико Дотто был очевидцем приобретения первого трактора в 1947 году. В 1980 году было принято решение о разделении владения на две части, однако в 1997 году пришлось продать часть имущества, и площадь поместья сократилась до 50 гектаров. С 1985 года в винодельческом направлении занялась Розелин Гавоти, а с 2001 года она возглавляет Domaine Gavoty. Розелин продолжает традицию семьи, продвигая вина Gavoty на мировой арене и сохраняя репутацию высокого качества прованских вин.

Виноград в Кот де Прованс произрастает в почвах, богатых известняком.